如果有人研究一下中國點心的名字由來，這個課題應該十分有趣。中國的糕餅名目花樣繁多，其中代表吉慶意思的占了很大一部分。
其實從西周的「糗餌粉粢」，到漢代的「蒸餅」，再到唐代的「凍酥花糕」、宋代的「酥油蚫螺兒」，點心們的名字曾經很樸實，但隨著時間繼續前進，點心還是點心，吉慶的名字卻越來越多了。
這是為什麼呢？
復原宋代大耐糕（圖片 | 《宋宴》）
首先是因為點心更多出現在中國人喜、壽、考試的諸多場合。不過，也恐怕不全是因為這個。
比如我們今天的主角「定勝糕」。
到現在這種點心依然在江南地區的上海、杭州、蘇州、南潯等地廣泛流傳，是很多大點心店的招牌產品。
寫雖然寫作「定勝」，可是有些地方叫它「定榫糕」，用吳儂軟語說起來仿佛「定心」兩個字，這裡面有一個關於韓世忠的傳說。
韓世忠與梁紅玉（圖片 | 人民政協網）
韓世忠當時在江南百姓中的威望極高，他和他的夫人梁紅玉，是南宋以來各種畫作、詩歌、筆記、傳奇里常會出現的人物。
相傳在南宋建炎年間，金兀朮率金兵南犯，韓世忠率軍迎戰。某日韓世忠得到一盒點心，那點心兩頭大，中間細，像榫，又像銀錠。韓世忠取過一塊掰開，只見糕內夾有一張紙條，上寫：「敵營像定榫，頭磊細腰身，當中一斬斷，兩頭不成形。」韓世忠大喜，連夜調兵遣將，直向敵營攔腰砍去，結果大獲全勝。
為感念獻計獻策的高人和江南百姓，韓世忠為這種糕點起名「定榫糕」。吳儂軟語中，「榫」又與「勝」諧音，遂這種糕又被叫成了「定勝糕」，為的是祝願韓世忠抗金勝利，保衛家鄉。
定勝糕（圖片 | 浙江新聞網）
這個傳說雖跟街頭巷尾的俗套美食傳說差不多，卻讓這種點心有了十分傳奇的色彩。
江南百姓都喜歡定勝糕的吉利意頭。明末清初褚人獲《堅瓠二集》卷一載有無錫舊俗：
「凡大試,親友則贈筆及定勝糕、米粽……」
這麼看來給考試討彩頭的事情許久以前的人們就發明了，而且十分樂此不疲。這就是民俗，俗套里透著濃濃的人情。
不僅如此，街頭巷尾也會出售這種由粳米、糯米粉製作，豬油豆沙夾心，被紅曲（講究者用糖漬玫瑰）染成粉色的點心。看著它從木質模具里被倒出來，冒著騰騰熱氣，除去吉利意頭之外也確實可愛。因此定勝糕一流行就是幾百年。
定勝糕模具（圖片 | 百度旅遊）
幾百年以後，這種點心卻被一個尋常的女子重新賦予了愛國的意義。
那是1942年，曾經的韓王故地已淪落日寇之手，紫金山下血流成河，中國在戰爭的苦海中勉力掙扎。
一個天津婦女在昆明街頭支起了賣江南特產定勝糕的小攤。
這麼奇特的組合大概讓有些朋友想起了「老北京菠蘿咕咾肉」這類西貝貨吧？可是賣定勝糕的婦女卻是韓詠華，她是時任西南聯大校長的梅貽琦的夫人，這就很不同尋常了。
梅貽琦從1914年，在美國學成歸國後便就職於清華大學，從普通教師、教務長做到校長。這個內心聰敏豐富卻寡言的人將一生都奉獻給了清華，把自己的命運和清華、中國緊緊連接在了一起，這是他的家國和他一生的事業。
梅貽琦迎接湘黔滇旅行團同學（圖片 | 百家號悅讀隨筆）
他們一家人跟其他同胞一樣，在抗戰中面臨著巨大的考驗。
老舍先生在《四世同堂》里這樣說中學英語老師祁瑞宣：
「說真的，憑他的學識，在這教育水平低落的時候，他滿可以去教大學。」
一位合格的中學老師尚且如此，憑藉梅貽琦的資歷與名聲，留在敵占區也許可以做上偽高官。即使不做漢奸，到重慶國民政府也一定能享受優厚的待遇，但他選擇了一條更艱難的路——留在昆明，主持聯大的工作。
梅貽琦仿佛從古中國的書里走出來，他是一位真正的君子。這樣的人自然不肯貪污以肥己，就連本來給校長的福利他也一概不要。但現實的問題是，他有一個四個孩子上學的家庭，這個家庭面對抗戰時期飛漲的物價很快破了產。別的家庭可以拚命壓縮開支，怎麼省錢怎麼來，可是作為一個要體面的高級知識分子家庭，交際、應酬是少不了的，而這樣就不得不花錢。
這個時候，就需要有人來支持梅貽琦愛國了。
梅貽琦夫婦和孩子們（圖片 | 百家號記者李滿）
為組織家庭宴會，韓詠華向西南聯大的一位上海庶務學會了製作南方點心，這種點心就是定勝糕。她把一切的心事隨著糯米粉填進模具，不穿襪子只穿著唯一一雙皮鞋走上街，叫賣著定勝糕，盼望著抗戰勝利和國家太平。
而她的「古中國的君子」——梅貽琦，則擠出時間替她守糕餅攤。
每個人的一朝一夕、一餐一飯里都有我們的國家。中國人喜歡給點心起吉利的名字，也是為了期盼永久的吉慶和福氣。就連一塊小小的點心也寄託著人們對於家國的期待，惟願祖國繁榮昌盛，和平富強！
作者：行旅的熊
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