可能很多人對蘇格蘭威士忌的認識還是斯佩塞的格蘭菲迪和麥卡倫那醇厚獨特的單一麥芽威士忌風格，但艾萊島又為威士忌開闢了新的領域。知名作家村上春樹的文字讓這座位於蘇格蘭威士忌西南方的艾萊島被全世界所熟知，而流傳出去的不只是那優美的海岸線，還有那濃郁泥煤風味的威士忌。
事實上，艾萊島的名氣也來源於他是蘇格蘭不可多得的傳奇酒鄉。傳說在這裡能夠聽到內心最深處的聲音，忠於生活而永遠不會感到寂寞。
如果你沒有真正去過艾萊島，你或許會覺得艾萊島沒什麼特別的，因為除了艾萊島之外，蘇格蘭其他產區也有泥煤，那又有什麼說頭呢？
首先我要說的是，艾萊島上的居民絕大多數是凱爾特人。凱爾特是一個民風強悍的民族，早在羅馬帝國時代，這個小小的民族就占領過羅馬帝國的城堡。不過凱爾特人自由慣了，不喜歡羅馬城市這樣一板一眼的生活，所以居住一段時間後便棄城離去。對比最近剛打完的東部決賽，終於知道為什麼凱爾特人的防守那麼兇悍了。
艾萊島人的粗獷、豪放與泥煤威士忌的強烈、深沉風格是密不可分的。
這想來也是一個十分正常的現象，正所謂一方水土養一方人。正如我們的國家的南北方差異一樣，吃著大麥奔跑在草原上的北方人，就是要比喝茶吃飯的南方人豪放的多。
對比蘇格蘭威士忌幾大產區來說，儘管蘇格蘭的高地、低地、斯佩塞等地都有泥煤，但地理位置與生活習慣的不同，他們釀出來的泥煤威士忌，在口感和嗅香上就沒有艾萊島的風格那樣明顯。這其中，差的應該就是艾萊島人的那種豪氣！
如果非要從根源上追究出一點點不同，那就要感謝自然對於艾萊島的恩賜了。
艾萊島的海岸線不僅是一道亮麗的風景線，同時也是蒸餾廠泥煤的重要來源。這裡的泥煤都是由蘚類植物和海生動物的屍體演變而來的，而蘇格蘭其他產區的泥煤都是植物演變過來的，所以只有艾萊島的泥煤威士忌最為特別。
另外，作為蘇格蘭的島嶼地區，艾萊島常年吹著海風，無論是釀造威士忌的大麥芽，還是用於烘乾麥芽的泥煤，都帶有淡淡的海風鹹味。加上艾萊島的獨有的威士忌釀造工藝，其他產區即便使用艾萊島的泥煤，也是釀不出那種風味的。
要是你已經在艾萊島的旅途中，或者準備動身前往艾萊島，那麼一定不要錯過樂加維林、阿貝、拉弗格這三個酒廠的威士忌。在艾萊島的十家酒廠中，這三家酒廠的威士忌是最為人稱道的。
樂加維林酒廠（Lagavulin）
你就會把民風強悍、粗獷、豪放等詞忘的一乾二淨。猶如一座白色城堡的樂加維林酒廠，仿佛讓你進入童話世界一般。這間白色酒廠從港灣邊拔地而起，眺望遠洋，頗有詩人一樣的風範。
從威士忌本身來看，並不像酒廠的設計看上去那麼溫和。當你開屏後就有強烈的泥炭芳香襲來，整個酒體呈現出溫暖的夏金色，樂加維林的泥煤威士忌將煙燻泥煤搭配的相當精妙，喝起來明明風味強烈，卻絲毫感覺不到它的張揚。
市面上大家能買到一般是經典麥芽的16年陳釀和30年陳釀，度數都在43度，但島上的威士忌普遍的有一股大海的咸腥味，可能很多小夥伴喝不慣。順便說一句樂加維林也是帝亞吉歐的旗下品牌。
拉弗格酒廠(Laphroaig)
艾萊島的酒廠多以白色為基調，拉弗格也是其一。你該不會想到，像這樣重泥煤風味的威士忌酒廠，經營者居然是一位女性。或許是因為這樣的緣故，拉弗格威士忌多了一種少有的女性細膩感。
把泥煤味威士忌這種男人對話的場景，換成男性與女boss之間的對話，是不是一件很有意思的事情。當然，它可能給你更多的驚喜是在不同性別對話中，也許會碰撞出你對威士忌品鑑不一樣的靈感。
阿貝酒廠（Ardbeg）
艾萊島「三傑」的阿貝酒廠則有著不可一世的傲氣，其狂野的酒質，高濃度的泥煤威士忌堪稱是威士忌之冠。儘管後來一些酒廠的威士忌泥煤濃度超越了阿貝，但阿貝威士忌泥煤客中的地位是無可撼動的。
從1798年就開始釀造威士忌的阿貝酒廠，已經積攢了不少高品質的泥煤威士忌。不要想著可以拿金錢從他們手上買上一瓶，能有幸參觀一下已經是一大幸事！
除了這三家酒廠之外，艾萊島中的卡爾里拉、波摩、布魯萊迪酒廠的威士忌在威迷心中的地位也是極高的。這麼看來，雖然艾萊島的酒廠數量不多，可每一家酒廠都堪稱經典。
想想，在艾萊島一邊喝著泥煤威士忌，一邊吃著大顆的生蚝，再聽聽當地人講他們的故事，就著晚霞與海風，那該是一件多麼愜意的事，就讓此生常住在島上吧！
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