對於一款威士忌而言，蒸餾是它們風格定性的第一道工序，也是最重要的一道工序。
在蘇格蘭，幾乎所有的威士忌酒廠都在使用二次蒸餾或三次蒸餾工藝。而在擁有世界威士忌之都美譽的達芙鎮，摩特拉克酒廠卻鼓搗出一種2.81次的蒸餾方式。
這家成立於1823年的摩特拉克，是達芙鎮第一家合法的威士忌酒廠，擁有著非常深厚的歷史底蘊。這種神秘的2.81次蒸餾工藝，被無數老饕視為是威士忌中的百年之謎。
與斯佩塞產區典型溫和柔順風格不同，摩特拉克威士忌的風格強勁深邃，豪邁、渾厚的酒體中又有非常豐富的層次，被人們譽為達芙鎮野獸（The Beast of Dufftown）。
那麼，什麼是2.81次蒸餾，它與摩特拉克複雜的威士忌酒體又有什麼關聯呢？
在摩特拉克酒廠建立之初，並沒有所謂的2.81次蒸餾工藝。一直到1896年，亞歷山大·科維（Alexander Cowie）接手摩特拉克酒廠後，才有了這個一神秘數字出現。
亞歷山大·科維將酒廠的蒸餾設備增加至六座後，又用嚴密的數學方程式，使三組酒體風格大相逕庭的威士忌完美匹配在一起，得到了現今備受追捧的摩特拉克威士忌。
簡而言之，摩特拉克的威士忌實際上是部分二次蒸餾、部分四次蒸餾。取完酒心後，把這些酒按不同的比例混合在一起，形成一種無法複製的酒體。
作為風格極為突出的單一麥芽威士忌，摩特拉克不僅打破了大眾對斯佩塞的既定影響，珍貴稀有的摩特拉克單一麥芽威士忌也備受收藏市場的喜愛。
在蘇格蘭知名獨立裝瓶商聖弗力的銀標中，推出過非常多知名酒廠的單一麥芽威士忌，是聖弗力最高水準的威士忌系列之一，古倉君今天要推薦的這款摩特拉克1995便是出自該系列。
由聖弗力裝瓶的摩特拉克 1995銀標，熟成於兩隻波本豪格海桶中，熟成年份達到了17年之久。圓潤飽滿的酒體下，擁有非常濃郁的果脯、豐滿多汁的漿果香氣。
在日漸成熟的單一麥芽威士忌市場上，摩特拉克早已憑藉著渾厚獨特的酒質，躋身一線威士忌陣營。在2015年時，摩特拉克又被評選為全球最具投資價值的威士忌酒款之一。
作為一款在1995年蒸餾的摩特拉克單一麥芽威士忌，在今天已經顯現出一定的收藏價值。將其作為單純的品鑑用酒，這款摩特拉克1995也會為你提供一個很好的樣本。
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