繼前幾天的聖誕麋鹿卷後，聖誕甜品系列第二彈來嘍！

蘇蘇今天給寶寶們介紹的，是一款聖誕瑪德琳小蛋糕。瑪德琳是法國家庭烘焙中較為普遍的一款小甜點，又叫貝殼蛋糕。

我之所以給寶寶們推薦它，是因為它真的很好做，不用分離蛋白蛋黃，不用打發，烤一盤只要十幾分鐘，如果是第一次製作聖誕蛋糕，那麼寶寶們不妨試試這款喲~

今日份的瑪德琳蛋糕，蘇蘇做了紅絲絨和抹茶兩種口味。嘿嘿，紅綠相間，更能夠凸顯出聖誕氣息啊~

紅色瑪德琳吃起來酸酸甜甜；綠色的瑪德琳吃起來是淡淡的茶香。

因為瑪德琳這種重油蛋糕，初嘗雖香，但吃多也會有點膩。因此這兩種口味都可以完美地中和它小油膩，使小蛋糕吃起來清爽可口，嘻嘻。

它成功的標誌是它那突起的小肚子，聽起來好神秘，其實原理很簡單。

嘻嘻~它就是———泡打粉的膨發作用。

高溫短時間烘焙，而模具四周邊緣較薄，所以四周麵糊熟了中間還沒熟，就會自然突起啦。

下面跟著蘇蘇一起來看詳細的做法吧！

聖誕瑪德琳

>>>制 作 時 間<<<

20分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

紅色絨瑪德琳：

紅絲絨精華液 4克

雞蛋 1個 / 細砂糖 40克

牛奶 20克 / 黃油 40克

低筋麵粉 50克 / 泡打粉 2克

抹茶瑪德琳：

雞蛋 1個 / 低筋麵粉 45克

牛奶 20克 / 黃油 40克

抹茶粉 5克 / 泡打粉 2克

裝飾部分：

白巧克力 100克

熟杏仁碎 20克 / 凍乾草莓碎 5克

>>>制 作 過 程<<<

1、我們先做紅絲絨瑪德琳：將1個雞蛋和40克細砂糖混合均勻

2、加入40克牛奶混合攪拌到順滑無顆粒狀

3、加入50克低筋麵粉和2克泡打粉，繼續攪拌

4、接著加入融化的80克黃油攪拌均勻

5、最後加入4克紅絲絨精華液攪拌，紅絲絨糊就做好了

6、將紅絲絨糊倒入裱花袋中

7、再將紅絲絨糊用裱花袋擠到模具上

8、接著我們做抹茶瑪德琳：將1個雞蛋打散後，倒入40克融化的黃油、20克牛奶和45克低筋麵粉

9、加入2克泡打粉和5克抹茶粉，混合攪拌到

10、然後攪拌混合到順滑無顆粒狀，抹茶糊就做好了

11、將抹茶糊倒入裱花袋中

12、接著將抹茶糊用裱花袋擠到模具上

13、放進預熱好烤箱中層，上火180℃，下火175℃烤15分鐘左右

14、烤好後瑪德琳立即倒出，放烤網上晾涼，然後將抹茶瑪德琳塗上白巧克力和草莓干

15、最後將紅絲絨瑪德琳塗上白巧克力和熟杏仁碎，聖誕瑪德琳就做好啦！

新鮮出爐的每一個瑪德琳蛋糕，都散發著濃濃的黃油香，外形嬌小，精緻可愛~

趁熱咬一口，外殼酥脆，內里鬆軟，和一般的海綿蛋糕相比，它的口感更加細膩綿密。

這款瑪德琳蛋糕不易變質，即使不放冰箱也能保存的比較久，不管是外帶還是送禮都非常合適噠！

寶寶們不妨為朋友和家人做做這款蛋糕，你的蛋糕一定是他們聖誕節最溫暖的禮物。

話說回來，作為12月里最熱鬧的節日——聖誕節，寶寶們收到過什麼有趣的禮物呢？歡迎在評論區和蘇蘇分享哦！

小貼士：

1、蛋糕烤制好了以後放常溫保存即可。

2、烤的中途要注意觀察哦，蛋糕肚子拱起後，保持狀態不變，周圍變色即可。

3、拌好製作瑪德琳的麵糊可以放再冰箱冷藏過夜，第二天只需早起半小時烤一下就能享用。