周末兩天，蘇蘇和部門同事一起去了成都出差，沒想到繼上次的蛋烘糕後，我又愛上了紅糖鍋盔。

紅糖鍋盔是成都的小吃之一，經過烘烤，小麥和紅糖的香味混合在一起，讓人聞著就想大咬一口。

在別的地方，鍋盔又叫燒餅或者火燒，製作方法也會有所差別，可大可小，可厚可薄，可硬可軟，可以干吃，也可以夾著一切吃。

從成都回來後，蘇蘇對鍋盔一直心心念念，但外面買的真不是那個味道，我就嘗試著自己做。

試了兩次後，終於讓我找到了秘訣：要將麵餅放在平底烙至兩面金黃，再拿去烤。

我做的時候，還往麵皮里加入了少許白糖和鹽，這樣口感會更好噢。

餡料方面，我建議寶寶們最好用粉狀紅糖，這樣操作起來比較方便，當然也可以把紅糖換成黑糖。

由於傳統的鍋盔咬開會流汁，容易燙傷嘴巴和手，所以我在調陷時加了麵粉，這樣鍋盔就不流汁不燙嘴了。

最後，作為點睛之筆，一定要撒上芝麻啊！

紅糖鍋盔

制 作 時 間：45分鐘

烹 飪 器 材： 平底鍋、烤箱

烹 飪 食 材：分量：8個

麵皮： 中筋麵粉 300克 、鹽 1克 、乾酵母粉 3克 、 水 150ml 、 細砂糖 10克 、豬油 10克

紅糖餡 : 中筋麵粉 40克、紅糖粉 100克 、豬油 30克

裝飾: 白芝麻 適量

制 作 過 程：

1、先做麵皮：將1克鹽和10克細砂糖倒入300克中筋麵粉中，並攪拌均勻

2、接著繼續倒入3克酵母粉、10克豬油、和150ml水

3、將步驟2的中筋麵粉等材料倒入廚師機中攪拌

4、將麵糰打至有延展性，放入碗中，蓋上保鮮膜發酵到2倍大

5、現在做紅糖餡：將40克中筋麵粉和100克紅糖粉混合，並攪拌均勻備用

6、將發酵好的麵糰平均分成8等份

7、將麵糰揉圓

8、麵糰揉圓後，擀開成中間厚四周薄的麵皮

9、往麵皮中放2勺步驟5的紅糖餡

10、再放適量豬油

11、將餡料包入麵皮中，捏緊收口

12、翻面後用擀麵杖小心、輕輕地擀扁備用

13、取一個平底鍋，刷少許食用油

14、接著將麵餅放在鍋中，小火烙至兩面金黃

15、然後在麵餅表面撒上少許芝麻

16、最後放入預熱好的烤箱，180度烤8-10分鐘

紅糖鍋盔就做好啦！

鍋盔剛出爐的時候狀態是最好的，白麵皮烤得像麵包一樣蓬鬆，表面還微微帶點焦黃。

經過烘烤，小麥的香氣和紅糖的甜氣融合交織，讓人垂涎欲滴。

咬一口，麵餅香濃綿軟，口感鬆軟，配上香甜的紅糖餡，吃起來特別過癮，口感可以跟小攤上的媲美啦！！

不想吃飯又有點餓的時候，完全可以靠這個來續命，再配上一杯茶，可謂是是完美的搭配。

而且自己在家做又乾淨衛生，料多料少都隨自己心意~

雖然這次出差有點點累，但還是很開心滴，因為蘇蘇又吃到了成都的美食，感受到了成都的安逸和舒適。

寶寶們快告訴我還有哪些好吃的地方美食，蘇蘇下次安排上~