某患者家屬李阿姨：方主任您好，我聽說多喝酸奶不僅可以助消化、還可以預防大腸癌，是不是呢？
鄭州市第一人民醫院消化科一病區主任方立峰主任：常喝酸奶對預防大腸癌有一定的作用。
李阿姨：那太好了，我現在就去超市買酸奶。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻罐裝的一種牛奶製品。
目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶不僅保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品，多數消費者都知道酸奶能補充蛋白質和鈣質，還能補充腸道益生菌。
酸奶中的益生菌，主要是乳酸菌，因能發酵糖類產生的乳酸而得名。普通人腸道中有益菌和有害菌共存，並且此消彼長。如果有益菌比例減少，有害菌占主導地位，就會出現炎症、便秘等問題。酸奶中的有益菌就是為了給腸道輸送「新兵補給」，防止「敵人（有害菌）」反撲。
市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
乳酸菌
乳酸菌在腸道中能夠有效抑制有害菌增長和產生有害物質，維持健康的腸道環境，改善便秘。腸道微生態系統的平衡是預防腸癌的關鍵因素之一，通過酸奶攝入乳酸菌，有助於維持腸道菌群平衡、改善腸道微環境。
研究認為，乳酸菌可能是通過結合或降解潛在的致癌物質，產生抗癌物質，抑制腫瘤生長，提高機體免疫力等機制預防腸癌發生。
近年來的研究還發現，某些乳酸菌對鎘有良好的耐受和吸附能力，能降低小鼠腸道對鎘的吸收率，促進鎘通過糞便排出體外，從而減低肝臟和腎臟中的鎘含量。通過減低機體對鎘的吸收，可以減輕鎘對健康的損害，間接發揮抗癌作用。
所以，平時經常喝點酸奶對腸道健康是大有益的。
但值得注意的是，含乳飲料並不是酸奶。含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。當下市場上一些生產者把「含乳飲料」打著「酸牛奶」的旗號銷售，故意混淆這兩種原本不同的產品概念。
所以，其營養價值和酸奶是不一樣的，根本不能用來代替牛奶或酸奶。這一點大家在購買時要特別注意。
通訊員：楊 敏