丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
十一月的武夷山，人頭攢動。
茶王賽、鬥茶賽、茶博會等大型活動在排著序舉行，好比院線排片名單里，幾部大片一同上映，全國各地的岩茶發燒友們紛至沓來。
有茶友甚至因為沒有訂到武夷山的酒店住宿，半夜致電給武夷山胡一刀尋求幫助。
最後住到了他的廠里。
在上述熱鬧中，最受大眾茶友關注的，非「天心村鬥茶賽」莫屬。
它停辦一年，今年重新開啟，又改了規則，很是令人期待。
自從獲得天心村鬥茶賽要舉辦的消息，與相熟的天心村茶農都聊了一通。
胡一刀這些年來都沒參加鬥茶賽，這次選了一款水仙送去參賽。
他跟我解釋道，「這次鬥茶賽改了規則，送的茶樣斤數少了很多，有能力參與一下，也是支持本村的鬥茶賽。」
接著他又說，「關鍵是我們村的茶葉審評風格不同，我們比的是『韻』，外面的茶王賽、鬥茶賽全是某些專家的風格，比『香氣清晰度』。審評風格不同，我們勝算不大，所以我們村裡的人也比較少去參加其他的茶葉比賽。」
原來如此。
翻譯一下，他的意思是說，當下的情形，就好比武林大賽要開始了，某個派別的掌門說，「我們內部比比就好了，我們練的內力，沒法跟他們拳打腳踢的比，功法招式不同，比不了！」
確實有點糟心。
《2》
胡一刀的短短几句話，便在有意無意中把武夷山的茶葉比賽分成了兩類：一類是天心村鬥茶賽，另一類是天心村鬥茶賽之外的鬥茶賽。
前者比「韻」，更注重山場的優劣，後者拼「香氣清晰度」，簡言之，就是工藝。
這是一個山場與工藝占比的問題。
這也是一個爭議不斷、爭論不休的問題。
一款好岩茶，究竟是山場重要，還是工藝重要？
有人說山場，也有人說工藝。
而對此問題最直接的表達和反饋，便是在天心村的鬥茶賽上。
他們要把「岩韻」放在第一位，正岩山場氣息明顯的茶才有資格上台一較高下。
這是天心村人的優勢，他們擁有武夷山最牛的核心正岩茶山資源，他們就像被保送的優秀學生，不需要再做努力便可等著升學。
曾經有個天心村茶農說過一句名言，「我們正岩茶，用腳踢一踢都是香的！」
但是，從另一個角度來看，他們似乎缺少了在工藝上的磨鍊，天生的優越感讓他們少了修煉技藝的動力。
走出村子，如同走出象牙塔，失去了與他人競賽的底氣。
《3》
對武夷岩茶來說，山場、原料當然重要，這也是武夷岩茶的倨傲之處。
可惜，天心村只有一個，鬥茶賽也只有一個。
放眼望去，在天心村之外，還有數不過來的大大小小的茶葉比賽，除了「韻」，他們更注重「香氣的清晰度」。
何謂「香氣的清晰度」，聞蓋香，香氣鮮甜凝聚，品水香，特別清透乾淨，不含一絲雜質，溫潤如玉。
如果是單一的花香，那一定是這款茶的品種特徵，只一聞蓋香，基本就能判斷其品種，清晰度高意味著無限放大其特色香氣。
如果是復合型的花香，絕不混雜，一層層的花香，如抽絲剝繭般，清晰明朗，每一層茶香中都透著力道，有著穿破紙面的凝聚力。
在茶葉比賽中，這種香氣清晰度的岩茶更容易脫穎而出，獲得專家評審們的青睞，得到好名次的幾率更大。
「香氣清晰度」不一定是茶葉原料好就能達到，更重要的是茶農們爐火純青的制茶工藝。
那些沒有正岩茶山的人，他們能修煉和提升的只有制茶工藝。他們所有的專注和精力都用在鑽研技術上，傾盡全力去提升茶葉的「香氣清晰度」。
《4》
今年武夷山茶業局的春茶評比賽已經結束，獲獎茶都已出爐。
村花給了兩泡特等獎奇蘭，迫不及待與福州的茶友分享。
一開始，她有些不在意，他說，「這個比賽設的獎項太多，獲獎茶不少，感覺沒啥含金量。」
但是，這款特等獎奇蘭剛沖泡出來，那天賦異稟的奇香向她襲來，遂收起了不屑的表情，端起茶杯細細品味。
鮮靈如夢幻般的花香中，她停頓遲疑了好一會，而後才抬起頭來說，「這香氣表面柔弱，卻很有衝擊力，我在一直吞咽口水，那花香在口中卻沒有淡下去，居然可以這麼持久。」
我笑，「特等獎也是專家評出來的，並非浪得虛名，別小看人家。」
她頓覺得慚愧。
《5》
無論鬥茶賽，還是茶王賽，亦或是茶葉評比，能勝出的茶，皆為強者，自有其可圈可點之處。
很多時候，人們只會針對自己手裡握著的牌來制定遊戲規則。
如此便局限了眼光，失去了自我挑戰、自我成長的機會。
天心村鬥茶賽雖雲集了武夷山正岩山場的好茶，卻像是一場關起門來的自娛自樂。
而且所謂的「岩韻」、「山場氣息」，評委專家們都能精準判斷出來嗎？
工藝失敗的牛欄坑肉桂，應該會在初賽就被淘汰吧！
天心村鬥茶賽曾經也發生過外山茶混進決賽，並且還當了狀元的尷尬之事。
鬥茶，鬥茶，斗的是茶，比的是人！
再牛的茶還得靠人做出來。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。