幾塊錢做出全家早餐！營養健康，沒人不愛

老粉應該知道，蘇蘇做東西，除了追求好吃、營養，還極其看重顏值...(是顏控沒錯了

）

今天當然也不例外。蘇蘇打算呢，給大家整一款超高顏值的美式簡早餐——班尼迪克蛋！

別看這音譯名字奇奇怪怪，成品出來絕對讓你驚艷一把！

尤其是用叉子輕輕戳破上層的水波蛋，看著溏心的蛋液緩緩流淌開，一點點包裹住下層食物的視覺衝擊，讓人光看著就饞了...

再說，班尼迪克蛋傳播範圍還挺廣的，世界很多地區都有。因著飲食地域差異，它也衍生出了多種食材的不同搭配。

但無論怎麼變，水波蛋和荷蘭醬都是靈魂般的存在。

在此基礎上，蘇蘇搭配了吐司、培根、菠菜這三樣食材。葷素兼備，再加上偏主食的食物，既飽腹又營養，作早餐最合適不過了。嘻嘻~

從表面看，班尼迪克蛋的製作並不複雜。只需要將幾種食材弄熟後層層摞起，再淋上一層荷蘭醬就可以了。

但是仔細說來，上層的水波蛋製作，還是非常考驗技術滴。既要蛋黃液有溏心效果，又得保證蛋白煮熟也不至於過硬。所以，需要大家把握好雞蛋入鍋的時間。

蘇蘇一般秉持著三個「就」原則:熱水燒開就關小火，水中攪出漩渦（或還翻滾著）就磕入雞蛋，待蛋白全部變色就立即撈出，這樣僅用熱水的餘溫就能燜熟雞蛋啦~

班尼迪克蛋

>>>制 作 時 間<<<

45分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

煮鍋 電動打蛋器 烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

荷蘭醬：

雞蛋 2個 / 白醋 5ml / 黃油 50g

檸檬汁 適量 / 鹽 1.25g / 胡椒粉1.25g

其他材料：

培根 3片 / 菠菜 50g / 油 適量

鹽 少許 / 吐司 1片 / 雞蛋 1個

>>>制 作 過 程<<<

1、先調荷蘭醬：將2個雞蛋的蛋黃和蛋白分開

2、蛋黃里加入5ml白醋，隔熱水攪拌均勻蛋黃

（白醋也可以用蘋果醋替換）

3、再用電動打蛋器打發

4、隔熱水融化的50g黃油，倒入上一步打發好的蛋黃里，攪拌均勻

5、再往碗中加入適量檸檬汁、1.25g鹽和1.25g胡椒粉，攪拌均勻，荷蘭醬備用

6、接著來準備其他食材：熱鍋倒油、油熱後放入培根煎至變色出油

7、準備一鍋熱水，加少許鹽，放入菠菜焯水，晾涼後切段備用

8、吐司放入預熱好的烤箱，180度烤3分鐘，將其烤脆，再用刀切掉四分之一

9、來做水波蛋：鍋中水燒開後關小火，迅速往水中打入雞蛋，煮90秒左右待蛋白全部變色就立馬撈出，水波蛋備用

10、將第8步的吐司片擺好，依次摞上培根、菠菜段和水波蛋

11、最後淋上第5步做好的荷蘭醬即可

12、高顏值的班尼迪克蛋就做好啦~

方方的食材上頭，摞著一顆圓滾滾的流心蛋，小巧又可愛，簡直萌化了心~

用勺子輕輕戳破，挖一勺流心蛋液入口，絲滑柔順，一股雞蛋的鮮香纏綿於舌尖。

一整個品嘗下來，脆嫩的菠菜、香韌中又帶著獨特煙燻味的培根，以及鬆軟又微微焦脆吐司片，都伴著酸酸的荷蘭醬，一步步侵占味蕾，讓人是愛不釋口吶~

這個高顏值的班尼迪克蛋，大家看著有沒有蠢蠢欲動？有的話，事不宜遲，趕緊動手get一份，給美好的早晨加加餐吧。

最後，蘇蘇還得提醒大家，荷蘭醬不能保存很久，最多在淋醬前1個小時製作哦。

而且用多少就做多少，否則多餘的就只能浪費掉了~

Tips:

1、如果荷蘭醬太濃郁，可以加入一點溫水，攪拌均勻即可。

2、荷蘭醬不能保存很久，所以最多可以在上菜約1個小時時準備。最好說用多少做多少，因為沒用完的也只能扔掉。

3、為避免出現健康問題，最好使用經過巴氏消毒、新鮮、有機的雞蛋。