丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
到了中伏，果然到處都像下火。
這兩年的夏天特別炎熱，用炎炎夏日來形容，已經不準確了。
如同被塞進了蒸籠，一點風都吹不進來。
所以，白天一般不出門，在工作室里吹空調。
一邊吹一邊還要感慨，這種天出門，好作孽。
夏天的標配，除了空調，還有涼茶。
觀察了一下，身邊很多人都會成箱成箱地把涼茶買回家，放在冰箱裡，沒日沒夜地喝。
到了六七月，最暢銷的，估計是王某吉牌的涼茶了。
他們喝涼茶的理由還很理直氣壯：夏天火氣大，喝涼茶可以去火……
或許是因為，時下大家都處在一種亢奮的狀態，處在一種火氣動不動就往上冒的狀態。
各種涼茶飲料，就這樣應運而生，火遍大江南北。
可喝的時候，根本不會去思考，涼茶到底去什麼火，而自己到底上的啥火。
另外，糖分含量超標的涼茶飲料，喝多了究竟是養身還是傷身？
相比之下，喝一些性平和的白茶，或許更舒服。
《2》
夏天喝新白茶，清新爽口，消暑解熱
入夏以後，茶桌上總是離不開新白茶。
白毫銀針、白牡丹、春壽眉，每天換著喝，好不快活。
今天徜徉在白牡丹溫柔雅致的花香里，明天迷醉在春壽眉甜美清郁的花香里，後天拿出一泡白毫銀針，體驗毫香清瑩的美妙。
簡直是，亂花漸欲迷人眼。
新白茶的營養物質充沛，尤其是茶氨酸，所以喝起來，有一種鮮爽甜潤的味道。
身處悶熱的南方夏季，上蒸下煮，正是需要一碗能夠解暑的茶湯。
白茶不炒不揉的簡樸工藝，不僅保留了天然物質，還最大化的呈現出白茶的原汁原味。
沒有太多的人為干預，也沒有修飾，便是如同「清水出芙蓉」般的湯感。
不管是身處空調房，還是從室外回來，一杯新白茶，瞬間讓身體沁涼舒爽。
呼吸間，仿佛喝下的是一杯飄著新鮮薄荷葉的湯水。
不過，很多人對於新白茶都有顧慮，擔心性寒涼，喝多了胃寒。
首先，比起涼茶，新白茶肯定是和「寒涼」不沾邊的。
既然能夠接受各種草藥帶來的「下火」功效，就不必擔心新白茶會傷胃了，根本就是小巫見大巫。
前面提到，白茶不炒不揉，同時也沒有殺青。
判斷一款茶葉「涼」還是「不涼」，主要看的就是茶多酚的含量，與殺青工藝有關。
茶圈中，一直有茶友反映說，綠茶喝了胃不舒服，太寒了。
實際上，正是因為綠茶有殺青，不發酵，大量的茶多酚刺激了胃黏膜，從而導致胃黏膜收縮，引起了不適感。
但白茶沒有殺青，多酚氧化酶的活性被保留了下來，能夠帶領著茶葉當中刺激性的物質，一天一天轉化。
所以，白茶在正常的環境下，密封乾燥，體內的茶多酚會慢慢減少到一個正常的值。
這個過程不需要太久，一兩個月就足夠了。
正常人的體質，都可以接受新白茶。
不寒也不涼，夏天適當喝一些，身體還很舒服。
《3》
夏天喝新白茶，選擇豐富，體驗最本真的滋味
新白茶中，有白毫銀針，有白牡丹，有春壽眉，各個等級，有些還是來自特殊節氣的茶。
它們的口感不同，香氣各異。
其實，在新白茶階段，想要收集到比較完整的白茶體系，是相對容易的。
如果到了一年、兩年以後，某些茶已經早早售罄了。
這對於那些喜歡收集的茶客來說，可能要哭暈在WC了。
村姑陳的喝茶習慣，一般是輪著喝。
或者，根據當天的狀態來決定喝什麼茶。
比如，晚上沒睡好，早上沒精神，就泡一碗茶氨酸含量最豐富的白毫銀針，給自己補充元氣。
再比如，中午吃得太油膩了，腸胃不舒服，就泡一杯白牡丹，用花香來清清口腔，用茶氨酸和適當的茶多酚，來解膩。
再再比如，晚上散步回來，有點口渴，就泡一杯春壽眉。
春壽眉中的花香、草藥香、毫香，層次豐富，湯水淳和，給一天畫上完美的句號。
剩下的茶湯，如果喝不完，還可以泡一張面膜，敷在臉上，這是比很多大牌護膚品還要優秀的補水神器。
而且，在新茶階段，各個品類的香氣和滋味特點都很鮮明。
它們像春天萌發出來的野菜般，充滿了葉綠素和生機，充滿了鮮活鮮嫩的風味。
好似要把整個太姥山的春天，都容納在一杯茶湯里。
如蘭似桂，清郁芬芳。
在這個天氣熱得不正常的夏天，喝一杯新白茶，回憶春的美妙和嬌俏。
也在四季輪迴里，追思春意萌動。
《4》
夏天喝新白茶，沖泡簡單，懶人專屬
理論上來說，沖泡白茶的標準流程，還是用蓋碗功夫泡。
燙壺溫杯，稱茶投茶，沸水沖泡，快速出湯，瀝干茶湯。
不過，鑒於夏天天氣太熱，大部分人都懶洋洋地，能不動則不動。
從外面回到家裡，滿身大汗，想要喝一杯茶，想到去洗茶具、抓茶葉，就覺得麻煩。
喝茶的熱情，也被澆滅了一大半。
還不如直接喝一杯開水，更加簡單直接。
況且，渾身燥熱的狀態下，也很難馬上平靜下來，坐在茶桌前面，為自己泡一碗茶，認真品味。
所以，取而代之的，就是玻璃杯沖泡，或者大壺沖泡。
一個人的話，建議用玻璃杯。
人比較多的話，則就換成容量更大的大茶壺。
沖泡方式大致相同，抓幾根干茶投進去，再注滿開水，大約等待一兩分鐘後，就可以喝到一杯香氣四溢的茶湯了。
唯一的區別，就是茶水比例的控制。
玻璃杯的容量通常比較小，在300毫升左右，而茶壺比較大，投茶量也要隨之增加。
當然了，具體的投茶量，可以根據自己的口味來調整。
如果一開始不知道要放多少茶葉，先遵循一個原則——宜少不宜多。
玻璃杯泡或者大壺泡，畢竟是悶泡，無法做到茶水分離。
若是投茶過量，很容易造成整杯茶湯變得濃釅苦澀，口感不好。
酷熱難耐，雖說「吃苦」能消夏，但苦茶還是不要輕易嘗試了。
另外，在辦公室里或者出門的時候，不方便隨時喝茶。
用一個隨行杯，放適量茶葉，帶著出門，隨時補充水分，也不至於中暑。
《5》
人人都在問，夏天該喝什麼茶。
興許在每個人的內心角落，都有一個「白月光」。
那是最佳的選擇，不論什麼季節，都想喝，都願意喝。
而新白茶，絕對是夏天飲茶的不二之選。
並且，要趁熱喝，不建議貪涼用冷泡法。
夏天喝熱茶，以熱制熱，健康消暑。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。