丨本文由小陳茶事原創
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丨作者：村姑陳
每年的初秋，都是我們在蟄伏了漫長夏日之後，極端渴盼的日子。
渴盼那種微涼下來了的，夜。
那種重新飄揚起桂花香與玉蘭花香的，夜。
那種可以聞見糖炒栗子香氣的，夜。
那種可以穿上長裙，讓裙裾飄揚在腳踝的，夜。
當然，還有太姥山上，處暑後白露節前採摘的，迎秋。
最初給它命名為《迎秋》，是因為它是白茶秋茶季的第一款茶，它是為了迎接秋天的到來而生的。
與之相對應的是《辭秋》，是為了辭別秋天而生的一款秋白茶。
辭秋是一個舊同學的名字，很多年沒聯繫了，不知道留在重慶的她過得好不好。
我們可以理直氣壯地回憶女同學，卻不好意思花幾分鐘的時間掠過記憶深處的那個清瘦的男同學。
歲月帶走了清純的白襯衫，只留下油膩的大肚腩。
幸好，歲月在帶走了秋白茶的鮮妍明媚花香的時候，還給它留下了鮮活的中藥香與微甜的淡花香。
讓我們可以在有陽光的午後，在微風拂發的院子裡，就著桂花的甜香，玉蘭的肥葉，喝一杯香軟的，迎秋。
迎秋之後，第二波採下來的秋白茶，是白露。
白露茶從來都是秋茶領域裡的明星產品，是很多年之前，就已經聞名白茶界的，「老錢」。
不像秋分是newmoney ,白露茶這個oldmoney，老早就紅了百八十個「茶年」。
最初的最初，迎秋秋分還沒有單列一隊、拆分出來的時候，白露茶便憑藉著它生長時期的氣候特殊性，成功地從一眾秋白茶里脫穎而出，成為了炫爛奪目的明星單品。
買秋白茶的人一定會喝一次的那種茶。
茶生道路上的必經之處。
它的滋味濃郁，它的香氣馥郁，它的湯感稠潤，它的個性鮮明....這些極為耀眼的特質，使白露茶在老早老早，早到白茶還只是個小眾產品的時候，便已經聞名江湖，躋身成名人物之列。
是那種一邊吟誦著「沙場秋點兵」，邊端起來浮一大白的，甘冽之水。
是那種「七八個星天外，兩三點雨山前」時，與舊友於「留得殘荷聽雨聲」處，相對而飲的，清心之品。
無論是少年不識愁滋味，還是欲說天涼好個秋，一杯白露，可酹江月。
【白露茶與迎秋茶的幾個不同】
干茶：
迎秋：
條形更大一些，芽頭更肥一些，葉片更寬大一些。
整體呈五彩色，顏色更黃，偏咖一些。
聞起來的香氣，更清新甜美一些。
白露：
條形更小一些，芽頭更瘦長一些，葉片更細巧一些。
整體呈五彩色，顏色更綠，偏葉綠色。
聞起來的香氣，更素淡，偏木質調。
香氣：
迎秋：
主調是花香。
花香略為溫和一些，是一種婉約柔美的花香。自第一衝起，它便在蓋上淺吟低唱。
三四沖之後，蓋上略有木質香盈盈而起。
一種蒼老的枯木沐水曬乾之後的質樸之氣。
它盈然蓋上，與漸變淺淡的花香相映成趣，如花與蝶，互為依託，互為陪襯，豐富了蓋香的層次。
白露：
主調是花香與藥香。
花香較弱一些，藥香更強勁一些。鬚鬚蓋過了花香。
熱的時候，花香與藥香是難分軒輊的。
到徹底冷卻之後，蓋上的花香會弱於藥香。
藥香仿佛一株株蒼翠的綠竹，屹立不倒，花香則是伏於其腳下纏纏繞繞的藤蔓，依傍而生，做著點綴。
滋味：
迎秋：
湯水是清新的，有一種鮮植物浸井水之後的鮮冽清香之韻致蕩漾在湯水中。
但幾個迴旋之後，花香漸漸浮了上來，像是一朵盛開在水底的花朵，隨著花瓣的張開，香氣氤氳著，慢慢升上了水面。
湯水更溫柔一些，清淺一些。
清潤平和，有一種淡極始知花更艷的柔嘉之美。
白露：
湯水中的滋味感更濃郁。
第一衝它的湯水，入口是細滑軟糯，然而掀開這層輕薄絹紗，便能感受到，濃郁的暗藏的綿勁。
像是深潭裡潛藏著的獸一般。
有一種要將人徹底俘獲的力量。
但這隻獸卻不是兇猛的，反倒是可愛的，是一股帶著花香的，伴著鴛鴦藤一般的草藥香氣的，能將人萌化的，小獸。
抿一口就是軟綿綿，香噴噴，直到第四五沖，它的勁道才收不住勢地迸發出來，綿柔卻強勁地，侵襲住舌上的所有味蕾。
一呼一吸間，全是花香與藥香在裊裊。
湯感：
迎秋：
細滑軟糯，是湯水前三沖的主題。
第四衝起，湯水變得厚實，軟糯仍在，漿感也起來了。
像是幾大隊伍會師在湯水中，紅旗翻湧，漫天層雲堆卷。
湯水變得更豐腴，更厚實，湯中的物質也更多了，除了稠潤的物質之外，還有許多香氣與滋味物質落入湯水中，使得它的湯感，更加地立體，也更加地有靈氣。
白露：
略稠，略糯，略有漿感。
以新白茶而言，算是比較出采的表現。
三四沖的巔峰時刻，湯水略降了幾分稠度，倒是讓水中的滋味感顯現出來了，整體風格也更鮮明了。
是那種尚未到年份，稠度暫且不足，卻十足十的風味濃隨個性鮮明的，飲下能令人微熏薄醉的好茶湯。
【後記】
年輕的時候，喜歡喝迎秋。少年意氣，白馬輕裘。
漸長一些，喜歡喝白露。中年崎嶇，浮沉難休。
更老一些，喜歡喝寒露。天命之時，清虯疏朗。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。