不管是古人，還是現代人，總會有發愁的時候。既然有愁，那必定會有消愁的方法。李白選擇喝酒，"李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。"杜甫選擇獨自落淚，"感時花濺淚，恨別鳥驚心。"與以上二位有所不同的是，蘇軾也發愁，但他通過吃東西來消愁。所以余光中說，和李白一起旅遊，雖然浪漫，不切實際；和杜甫一起，又覺得太過嚴肅；唯有和蘇軾一起，才能有說有笑，感受這人間煙火。

蘇先生一生的腳步停留在四個地方，分別是黃州，杭州，惠州，儋州。這四個地點承載他一生的文學，同樣也成就他的"吃貨"人生。

一、黃州之樂，食肉無窮

他被貶黃州之前，蒙受"烏台詩案"之冤，險些遭受殺身之禍。多虧一眾老臣和王安石的勸阻，免死下放做一個團練副使。團練副使名義上是一個官，實際上要守本地官員的監視，一舉一動盡在別人眼中。經過這件事後，蘇軾的心變冷了，他只希望後半生能安樂就好，輝煌前半生，後半生風塵漫漫。黃州是他曲折仕途的開端，也是他文學造詣的巔峰時期。黃州在當時也算一個貧瘠之地，在他初到黃州的時候，就曾經四處遊山玩水，藉此打消心中的愁思，可他未曾想過，黃州居然有如此美景：

自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。

長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。

逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。

只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。

蘇軾在寫這首《初到黃州》的時候就已經表明自己的心志："生平為口忙"，在他看來，貶官不貶官已經無傷大雅，生平的頭等大事是要滿足口福。"長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香"，看長江穿過黃州，江里都是美味的魚，他對魚這種食物似乎有著獨特的感受：烹的魚要鮮，魚的大小要適中，吃魚的時間也馬虎不得。作為美食家，他吃過鰣魚：

姜芽紫醋炙鰣魚，雪碗擎來二尺余。

尚有桃花春氣在，此中風味勝蓴鱸。

吃得時候，不去魚鱗，鱗下儘是脂肪。烹調過後，入口即化，魚脂鮮香，桃香猶在。

放眼望去一片翠綠皆是竹子。有美景一定有美食，而黃州這片土地果然沒有讓他失望。久而久之，他發現黃州不只有魚，還有美味的豬肉。

"凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。"

"待他自熟莫催他，火侯足時他自美"，這道菜說明了，就是白水煮肉。其實早在蘇軾從政徐州的時候，就發明了這道菜。當時徐州發了大水，蘇軾和全城百姓一起抗洪，使得人民百姓得以安康。百姓紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。蘇先生看見半扇的豬肉，先是推辭，後來發現推辭不掉，收下之後就做成了一道美食 "回贈肉"。後來的人改良多種方法，成為了現在的"東坡肉"。

黃州的困難消磨不了他的意志，他登赤鼻磯的時候就寫下《赤壁賦》，臨黃州就寫下《黃州寒食帖》。在灰暗的日子裡，用美食療愈了心靈的創傷，也是美食，為他打開另一扇多彩的門，同樣也是美食，為他裝點出不一樣的人生。以豁達向世人證明，生活以痛吻我，我卻報之以歌。

二、流落惠州，"與狗爭食"

看到標題，是否被嚇了一跳。一名大文人，怎麼可能淪落到與狗爭食。其實這並非是我胡言，而是詩人自道。當時詩人遭逢第二次變故，被朝廷的新黨勢力貶到了惠州，也就是現在的廣東。詩人秉持著："貶謫不怕，誓與美食同行"的作風到了惠州，被他發現的美食之一就是羊蠍子，即是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。詩人品嘗之後就好像發現了新大陸， 給弟弟蘇轍寫信：

"惠州市井寥落，然猶日殺一羊，不敢與仕者爭買，時囑屠者買其脊骨耳。骨間亦有微肉，熟煮熱漉出，不乘熱出，則抱水不幹。漬酒中，點薄鹽炙微食之。終日抉剔，得銖兩於肯綮之間，意甚喜之。如食蟹螯，率數日輒一食，甚覺有補。子由三年食堂庖，所食芻豢，沒齒而不得骨，豈復知此味乎？戲書此紙遺之，雖戲語，實可施用也。然此說行，則眾狗不悅矣。"

身為犯官的蘇軾還是保持低調做人，只是向殺羊的說給我留些羊脊髓的肉。將此部位用水煮到微熟，用酒漬一會兒，再撒點鹽放在火上慢慢烘烤，烤到骨肉微焦。這樣的做法不僅連皮帶肉全部吃完，就連骨頭之間的骨髓也吮吸不剩。當狗再啃食羊骨的時候，也沒什麼東西可以食用了。

廣東是亞熱帶氣候，自然盛產熱帶水果，而荔枝也是其中的一類。"一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來"，楊貴妃酷愛的水果，就算千里之遙，也不惜開漕用冰塊運來。當蘇軾與荔枝確認過眼神之後，便確定了他們之間的緣分。果然，在美食的面前，任何掙扎都是徒勞的。蘇軾品嘗剝開外表，露出晶瑩的果肉後，就寫下了一篇《四月十一日初食荔枝》：

"南村諸楊北村盧，白花青葉冬不枯。垂黃綴紫煙雨里，特與荔枝為先驅。海山仙人絳羅襦，紅紗中單白玉膚。不須更待妃子笑，風骨自是傾城姝。不知天公有意無，遣此尤物生海隅。雲山得伴松檜老，霜雪自困楂梨粗。先生洗盞酌桂醑，冰盤薦此赬虯珠。"

這一吃不要緊，吃上癮了。為了將自己前半生沒吃過的荔枝統統補上，他決定一天吃三百顆：

羅浮山下四時春，盧橘黃梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。

蘇老看到美好的景色還在聯想美食，可以說朝廷的政敵還將蘇軾貶到一個神仙之地。在惠州，餓了就吃羊肉；渴了，就吃荔枝。而他本人也在這種美食生活中度過了三年。

三、孤舟送儋，食蚝讀書

可能是朝廷的政敵看蘇軾過的太快活，於是便把他貶到更遠的地方：儋州，即現在的海南。在古代，儋州瘴氣橫生，荒涼偏僻，發配到儋州是僅比殺頭之罪輕一點的刑法。

到了儋州，蘇軾的第一感覺就是"無"：

"此間食無肉，病無藥，居無室，出無友，冬無炭，夏無寒泉"

蘇軾連用六個"無"字，足以表現儋州環境之惡劣。但這絲毫改變不了詩人尋求美食的心，詩人又尋求到一種美食，生蚝：

"己卯冬至前二日，海蠻獻蚝。剖之，得數升。肉與漿入與酒並煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正爾啖嚼……每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也。"

所謂"分我此美"，看起來反倒像是詩人苦痛中的自我安慰，但生蚝的確給詩人帶來難以割捨的美味，以至於後人在《清暑筆淡》中也說道：

"東坡在海南，食蚝而美，貽書叔黨曰：無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分此味。"

詩人在儋州不僅吃美食，還讀好書：

"每體中不佳，輒取讀，不過一篇，唯恐讀盡後，無以自遣耳。"

此句中所讀之書，就是陶淵明的詩集，蘇軾本人曾言："獨好淵明之詩淵明作詩不多，然其詩質而實綺，癯而實腴。"後世的袁枚也在《隨園詩話》中談到："陶詩甘,杜詩苦"。在他看來，陶淵明的詩集慰藉了詩人空虛的精神。一邊看詩，一邊和詩，同先人進行跨時代的唱和。這大大惹惱了朝中的政敵，就連黃庭堅也在《跋子瞻和陶詩》中說："子瞻謫海南，時宰欲殺之。飽吃惠州飯，細和淵明詩"。

愛好美食唯一的不足是，容易長胖，而蘇軾自己早已想出方法，那就是跑步。他不僅自己跑步，還要寫信告訴家人跑步的好處，大力宣揚跑步的好處：

"晨興疾趨必十里許，氣損則緩之，氣勻則振之，頭足皆熱，宣通暢適，久久行之，當自知其妙矣。"

他說跑步能夠從頭到腳都發熱，血脈流通，四肢舒暢。經過長時間的堅持以後，就能體會到其中的奧妙。

"人有真苦，雖至樂不能使之不苦；人有真樂，雖至苦不能使之不樂。"對於蘇軾來說，他早已看透苦樂。"作陂種稻，勞苦之中，亦自有樂事"，雖歷經苦難，也心中自有樂事。在漫長的歷史長河中，很少有人是因為"吃"而出名的，和他一樣洒脫風流，寓苦於樂，更是少之又少。哪怕一生三起三落，此心安處是吾鄉。