青少年時期指的是13-17歲的年紀，這個年齡段的孩子正好處於初、高中階段，同時是生長發育的第二個高峰期，這個階段是飲食習慣和生活方式形成的關鍵時期。
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青少年時期是孩子身體加速抽條生長的關鍵時期，運動量以及學習量的加大，使身體對能量和營養素的需求量也加大。同時，青少年時期伴隨著自我意識和獨立意識的增強，孩子對食物的自主選擇性也會增強，容易出現挑食、衝動性食物消費、過多攝入「垃圾食品」，甚至產生零食依賴。
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這個時候就需要家長介入，幫助孩子培養健康的飲食習慣，合理選擇和消費零食，多為孩子烹飪營養豐富的食物，保持營養均衡，為青少年時期孩子的生長發育打下好的基礎。
1、熱量與蛋白質
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咱們國家的青少年熱能供給量女性為2300kcal~2400kcal，男性為2400kcal~2800kcal。
青春期的孩子因為機體組織、肌肉增長很快，性器官迅速發育接近成人，因此需要供給充足、優質的蛋白質。供給量為80g~90g，與熱能供給一致，均是一生需求的高峰。
2、礦物質：鈣、鐵、鋅
青少年時期的孩子骨骼、肌肉和紅細胞的增長速度都非常快，所以需要增加礦物質的含量，尤其是鈣、鐵、鋅的含量。
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鈣：
一般來說，成人骨量大約45%都是在青春期獲取的；所以如果這個時期的鈣能夠得到充足補充的話，有助於骨密度峰值的提高，可以減緩老年時骨質疏鬆的發生、發展。
我國鈣供給量：12歲為1000mg，13~15歲為1200mg，16~17歲為1000mg，18歲為800mg。
含鈣食物：奶和奶質品，豆類、綠色蔬菜也是鈣的較好來源。可以連骨或殼吃的小魚、小蝦及一些硬果類含鈣也較多。
鐵：
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青少年時期的孩子不論男孩還是女孩都需要更多的鐵以合成大量新的肌紅蛋白與血紅蛋自。鐵的需要量很大，需要每天攝入15-18mg。
含鐵食物：動物血、動物肝臟、大豆、黑木耳、芝麻醬中含鐵豐富，畜肉類和動物肝臟是鐵的良好來源。
鋅：
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鋅對青少年時期的孩子的生長發育、智力發育、免疫功能、物質代謝和生殖功能都具有重要的作用，缺乏鋅可能會導致孩子出現偏食、厭食或異食，生長遲緩，性發育或功能障礙，免疫功能低下等問題。
含鋅食物：動植物性食物中都含有鋅，貝殼類海產品、畜肉類、動物內臟等都是鋅的良好來源。
以上是青少年時期的孩子生長發育所需要的重要營養素，為了讓孩子更加健康的成長，家長們在做飯時最好做到膳食豐富，以確保孩子攝入的營養成分更加豐富，同時還是那句話，千萬培養孩子養成良好的飲食習慣。
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