文 | 華商韜略 600
2020年，這還是需要花錢請人來幫忙當做「廢物」處理的邊角料，沒人能想到一夜之間，原本人人嫌棄的邊角料卻瞬間爆火。
剛開始，還只是有人提出來要收購，那時候每噸不過賣100元，但總比還需要花錢處理要好。
然而再到如今，曾經的邊角料甚至到了供不應求的地步，有老闆甚至為了能夠拿到貨，還要免不了幾頓酒局才能勉強將其談下，其價格更是暴漲40倍，每噸能賣到4000元。
這個突然爆紅的邊角料就是椰水。
「虧慘了，平均算下來，一天也賣不掉一瓶。」
尖派椰子水創始人陳生早在2020年就曾嘗試入局，可惜現實就是那麼殘酷，早一步是先知，早兩步就成了先烈。
眼見可口可樂都在2020年放棄運營了5年的椰水品牌，陳生在不斷虧損之下，也只得選擇放棄。彼時，陳生還想過從中總結出一些經驗，來為下次創業做準備。
不過僅僅兩年時間，陳生或許就明白了一個道理，很多時候商場並無經驗可循。
2023年初，看到一些椰水品牌賣的火熱，陳生再度入局，很奇妙，東西沒變、價格沒變、銷售地也沒變，就是能比2020年賣的火熱，平均一個月就能在全國賣出400多萬。
其實椰水的火爆有跡可循。
2021年，瑞幸一個小小的嘗試，將拿鐵中的牛奶換為椰水，推出生椰拿鐵，瞬間引爆網絡。
此後，各大茶飲品牌、咖啡品牌紛紛跟上，不斷嘗試將椰水混入到各種飲品中，比如奈雪的茶推出椰奶茶，再比如喜茶推出椰椰凍雪糕，更有如今每家店都必備的楊枝甘露。
根據咖門發布的《2022中國飲品行業產品報告》顯示，在其取樣的40種茶飲品牌中，已經擁有高達92.5%的「含椰率」。
另一邊，椰樹椰汁也憑藉其略帶爭議的營銷方式，不斷出現在人們視野中，同時將純椰汁飲料打響。
根據椰樹椰汁的財報顯示，在2021、2022年，椰樹椰汁的銷量分別同比增長16.82%和7.57%。
萬變不離其宗，椰水的爆火從本質上講與無糖飲料並沒有什麼不同，當「純天然」、「低熱量」、「零添加」等一系列詞彙被加粗加大，當代消費者們根本難以抵擋「健康誘惑」。
然而，入行門檻低、同質化嚴重，再加上價格相對其它飲品較高，純椰汁飲料又沒有像咖啡那般的成癮性，椰水如今仍有諸多問題。
但至少，曾經的「邊角料」在一次次創新中，成功變廢為寶，重新爆發新的活力。
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