金针菇是一年四季都可以买到的食材，喜欢吃的人特爱买。我家除了我老公不喜欢吃金针菇，其他人都喜欢，鲜美脆爽的口感，嫩滑清香，越吃越上瘾。金针菇不仅味美，而且做法还不少：烫火锅、凉拌、白灼、清蒸等，其中白灼的烹制做法，是我家最常做的一种。白灼除了将食材氽熟，最大的好处是没有烟熏味，清淡又不易上火，配上调兑好的料汁，美味极了。
金针菇不仅味道鲜美，气味清香，营养也非常丰富。它富含维生素、胡萝卜素、多种氨基酸等，其中赖氨酸含量高于一般菇类。不仅如此，金针菇含锌量比较高，对智力发育有良好的促进作用。另外，金针菇适宜熟食，不宜生吃，脾胃虚寒的人尽量少吃，否则容易造成胃肠负担，难以消化。
今天我做的是一道白灼金针菇，简单易学又快手的一道菜，做这菜最关键的一步，就是需要先将金针菇焯。然后再浇上调兑的料汁拌匀，即可食用，没有油烟味，比蒸菜更快手，鲜美又脆爽的口感，味道还特别下饭，大家喜欢的话可以试一试这道菜。
【白灼金针菇】
食材：金针菇300克、小米椒4个、大蒜3个、小葱2根。
配料：蚝油、酱油、盐、食用油。
1、将金针菇的根部切除，洗净后稍微撕开。
2、锅里加水煮沸，将金针菇放入沸水中，金针菇焯软且变色后，捞出过一遍凉水，沥干。
3、准备配料，葱花切末，大蒜剥皮切末，小米椒切圈。调料汁：2勺酱油、半勺蚝油和少许盐混合均匀。
4、将小米椒和蒜末撒在金针菇上。
5、再将料汁浇入金针菇。
6、烧热油，烧至微冒烟即可关火，浇在小米椒和大蒜上，最后撒上葱花即可。
相比清蒸金针菇，我更喜欢白灼金针菇，比清蒸更快手更省时间，爽脆口感，清香美味，越吃越下饭，家人忒喜欢。
三脚喵吃货的小贴士：
1、金针菇有草酸味和杂质，焯水可以去除。
2、不喜欢吃辣的话，可以不放小米椒。
图文原创，抄袭必究！我是三脚喵吃货，喜欢吃喝玩乐，如果你也是一个小吃货，可以关注我哦~每天分享家常美食，让你一日三餐不发愁！