正式进入冬天后，天气变凉了不少，人食欲变好，饭量增大了，有时候还没有到饭点，肚子就开始咕噜咕噜响了。这个季节，人应该多吃大鱼大肉，才不会饿得太快。为了保暖驱寒，如今一日三餐，我总会做些味厚的食物给家人吃。
虽说冬天进补要多吃高热量的食物，但也要合理均衡营养，荤素搭配最适宜。推荐这道"香菇玉米焖鸡爪"给大家，有荤有素，既能补充身体营养，同时又不会太油腻。鸡爪是餐桌上常见的一种食材，价格比猪肉便宜，而且鸡爪中富含胶原蛋白，具有很好的美容养颜功效。它的做法多种：红烧、焖煮、酱香、凉拌、煲汤等，无论哪种做法都美味。这次我用香菇玉米跟鸡爪一起焖，成品香软，色泽诱人，带着浓浓的香味，吃起来特过瘾。
这道菜的食材多样，除了鸡爪之外还有香菇、玉米、花生，家常做法简单易学。这菜味道鲜美，鸡爪香软，香菇滑爽，玉米爽口，花生酥软，吃一次就忘不了。玉米、香菇和花生可以缓解鸡爪的油腻，同时又能充分吸收鸡爪的汁味。一次焖一锅，家人每人啃一个鸡爪吃，特别过瘾。
【香菇玉米焖鸡爪】
食材：鸡爪5个、玉米1根、香菇7-8个、花生50克、姜1块。
配料：蚝油、酱油、料酒、盐、食用油。
1、鸡爪洗净，剪掉指甲，斩成两半；姜去皮切薄片；玉米切块；香菇去掉根部，对半切开。
2、锅里放水煮沸，放入花生焯水，焯水后的花生炖汤，汤才不会变黑。最好用高压锅压15分钟，可以缩短花生焖软的时间。
3、热锅放油，放入姜片炒出香味，接着放入鸡爪。
4、鸡爪炒至表面焦黄后，加1汤匙料酒去腥味，放入1汤匙酱油和1汤匙蚝油，翻炒至鸡爪都裹上色，加入4小碗水，大火煮沸。
5、汤煮沸后，放入玉米、香菇和花生（水要放够，需没过食材），加1勺盐和1汤匙酱油，再次煮沸后，转中小火慢焖30-40分钟。
6、最后大火收汁即可出锅。
用鸡爪焖着吃特别下饭，搭配玉米和香菇，不会太油腻，有荤有素，营养均衡，还能驱寒暖胃，每次焖一锅，家人抢着吃。
三脚喵吃货的小贴士：
1、花生最好用高压锅压熟，可以缩短煮软时间。
2、慢焖时间要长一些，食材才更入味。
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