便秘的时候？多吃蔬菜...
上火的时候？多吃蔬菜...
减肥的时候？多吃蔬菜...
好像无论什么情况，都能听到别人建议说“多吃蔬菜，身体好”......
此话正解，合理合情
居民膳食指南建议每天都应吃 300~500 克的蔬菜，而且不能“偏色”——各种颜色的蔬菜都要吃，越是深色的越要吃。
不过呢，要是知道下面 13 个关于蔬菜的“偏方”“冷知识”“小秘密”......那吃起来肯定会更香，更健康。
1. 减肥好伴侣
茄子
在蔬菜中，茄子算是低脂低糖的佼佼者了。
每 100 克茄子的脂肪含量低于 1 克，其中的碳水化合物也仅有 5% 左右。
简单来说，100 克的茄子只有不到 25 大卡的热量，所以对减肥人群来说无疑是一种“尤物”。
但是，茄子非常喜欢“吸油”，在烹饪时要注意用油量。
2. 紫色的能吃的
都是天然的
比如说紫甘蓝、紫薯、紫玉米、紫胡萝卜、紫苋菜等，都是天然的食物。
营养学家指出，紫色食物的营养价值高于其他色泽较浅的食品。
同时，这些蔬菜呈紫色，都是因为其中的花青素，而不是因为基因变异或人工因素，所以大可放心吃。
3. 吃辣椒
并不会长痘
天然的辣椒是一种好蔬菜，吃了并不会刺激痘痘的生长。
回想一下，你认识的那些“无辣不欢”的湖南、湖北、重庆妹子或帅哥，难道都是因为“痘痘”而让你记住的吗？
刺激你长痘痘的，或许是你每天都要来一点的甜食、甜品、甜饮料等东西。
4. 含钙最多的蔬菜
荠菜
要说绿叶蔬菜中的补钙小能手，非荠菜莫属。
每 100 克的荠菜，含钙量约为 294 毫克，这比牛奶都要高。
春天，是荠菜的主场，来一盘荠菜饺子，一份荠菜炒蛋，一碗荠菜肉汤吧~
5. 想要抗癌？
别指望蔬菜
只能说，多吃蔬菜、水果确实能减少癌症的发生。
但不管是洋葱、香菇，还是蒜头、绿茶等，都不具有抗癌的疗效。
预防癌症，每天准时睡觉更科学靠谱。
6. 菠菜与豆腐
肯定可以一起吃
听说“菠菜煮豆腐 = 草酸、结石...？”
完全不对，虽说结石与草酸成分有着密切关系，但也不能是这么相加呀！
再说，黄豆在制作成豆腐后其草酸成分已经少之又少，且菠菜在水煮过后，绝大部分的草酸也被去掉了。
著名菜肴“翡翠白玉汤”了解一下。
7. 芹菜的叶子
营养更丰富
谁说芹菜只吃茎？它的菜叶的营养价值比菜茎要高得多！
营养学家曾对芹菜的茎和叶做过 13 项研究，发现芹菜叶的营养成分中，有 10 项指标超过了菜茎。比如，胡萝卜素含量是茎的 88 倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1的含量是茎的 17 倍......
所以，以后不要再丢掉芹菜叶了。
8. 缓解恶心呕吐
可用生姜
研究发现，生姜确实能起到缓解恶心、呕吐的作用。
尤其对妊娠期女性、容易晕车的人来说，生姜都是好东西。
9. 韭菜不一定壮阳
但肯定能通便
还没有研究证明韭菜有壮阳的作用。
但是它富含纤维素，吃了之后对肠道蠕动有不错的帮助，想要排便、通肠的小伙伴，不妨吃点韭菜。
10. 绿绿的西兰花
含胡萝卜素最多
虽然是深绿色蔬菜，但西兰花的胡萝卜素含量是胡萝卜的两倍！
此外，西兰花中的维生素、铁元素、钙元素等营养成分也很丰富。
11. 木耳“富含水”
木耳属于菌类，有丰富的膳食纤维和矿物质等营养成分。
但因为烹饪方法的原因，经过泡发后的木耳几乎 85% 以上都是水。
12. 水煮毛豆
最健康的零食
等量的毛豆与鸡蛋，它们的蛋白质含量差不多。
同时，每 100 克毛豆的含钙量约为 135 毫克，也比牛奶要高。
所以嘴馋的时候，不妨来点水煮毛豆吧（少放盐）——热量低，营养高，味道好。
13. 胡萝卜吃太多
皮肤会发黄
过量的胡萝卜素摄入是会导致皮肤发黄的。
虽然这种“黄”不代表身体不健康，但不好看呀！
此外，庆幸的是只要“戒”胡萝卜一小段时间，肤色就会变回正常。
食物的效果各有优劣，只要了解它们，吃得对，就健康。
了解更多的健康常识
敬请收看
《健康有道之广东名医大讲堂》
广东卫视
每周五 17:10 准时开讲！