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一键提取61位达人私藏美食小清单
前言
2019年开始，好食记首创“私藏美食小清单”栏目，至今已经推出了60期。
提供清单的人，有耳熟能详的烹饪大师，比如李志顺、陈伟；也有对食材追求极致的餐饮界大咖，比如杜中兵、解忠杰、宋宝民、顿玉松、韩跃军等；还有对美食见多识广的媒体人，比如瓦尔特、梁玉巧，以及各行各业的知名人士，比如三全食品创始人陈泽民、UU跑腿创始人乔松涛……
未来，我们的名单还将继续。
透过这些清单，我们能见识一座城市真正的美食。这些清单里跳动着的食物，总有一些吸引着你的味蕾，勾动着你的记忆。
今天是我们的第61期，看看资深媒体人王娜的小清单吧。
全文：2330字 | 8分钟阅读
本期人物
王娜，资深媒体人，中国搜索河南运营中心频道运营总监。
现在餐饮门店越来越多，我在选择上也越来越困难，想找一个兼具环境、口味、服务，让人觉得耳目一新的馆子不易，我通常会求助一些身边懂吃的人。
我选择一家店一定要体验感好，菜品第一，感受第二，其次才是价位，这些年让我印象深刻且整体好评指数高的餐饮，还是有几家不错的。由于我活动区域在东区较多，所以这份清单相对集中东区门店。
- 小背篓菌汤火锅 -
不论是接待领导、朋友，还是家人团聚，我都首选小背篓。
我喜欢这家菌汤火锅有两点，第一，健康。主打可以喝的菌汤，汤底很清淡，不添加任何调味品，符合低油低脂低盐的生活状态，即便喜欢重口也可以自己调味。
第二，营养搭配均衡。店内有各种各样特色的菌类，都是从云南空运过来，可以荤素搭配，也可以菌类和蔬菜搭配，根据个人喜好选择不同的食材。
我时常带人来吃，大家吃完后对菌汤都很认可。牛肝菌、竹荪、金耳等都不错，价格也不贵。肉类有牛仔骨，火候掌握好的话，入口很嫩。
这家火锅人均稍微偏高，不过还是要看怎么点单，首次去的人不会点，专挑贵的，那人均就高了。如果去的次数多掌握好技巧性，低中高价位搭配，还能吃到时鲜的菌，这样就能提高体验感。
地址：商务外环路与众意西路交叉口向东50米（外环路店）
人均：¥158
- 额尔敦传统涮 -
冬天来吃额尔敦的频率比较高，尤其是下雪天，立刻就想到该吃火锅了，那就额尔敦吧。
生意特别好，饭点不早点来都是需要排号的。环境中规中矩，服务也还行，最有特色的是这个老北京风格且质地很好的铜锅。
这家铜锅涮是用清水涮的，羊肉很好，没有羊膻味。小料非常丰富，有十几种料碟，韭黄酱、芝麻酱、蒜蓉、咸菜丁等，可以自己随意搭配。
此外，还有羊肉串和烤羊肉包子也值得推荐。羊肉串个头很大，吃起来非常过瘾。烤羊肉包子外皮金黄，里面肥瘦相间，咬一口油脂丰润，很香。
地址：七里河南路与农业南路交叉口向西50米路南（七里河南路总店）
人均：¥106
- 方城炝锅烩面 -
家里不想做饭的时候，那就来吃这家方城炝锅烩面。类似张老炝的口感，是南阳那边的烩面。
我通常都是一碗面，一盘卤肉。有时候点一个烧饼，有时候点一个小凉菜，比较简单。
他家有个问题，菜品做的不错，但是整体的环境让人感觉没有张老炝的干净舒适。张老炝是最早在郑州做起来的有调调的烩面，在东区也有很多家门店，偶尔我也会去吃。
地址：康宁街与农业南路交叉口向东150米路北
人均：¥35
- 食欲老院子 -
我在西区上班，有时候中午有应酬也会去瑞达路店的老院子。这个店相对有点特色，院子设计得很雅致，一片修竹遮掩，有一种园林的气息。店内有各种各样的古物，有的已经拥有上百年的历史了。
菜品虽然谈不上精致，但很家常，大白馒头麦香满满，一口下去是就是手蒸的味道，配上自制的蘸酱，特别好吃。
白煨羊肉连汤带肉，肉比较地道，配菜里还有粉丝，是我喜欢的味道。
地址：瑞达路与科学大道交叉口南200米路西（瑞达路店）
人均：¥76
- 大宋餐饮·宋厨娘 -
宋厨娘是一家比较有特色的河南菜，广东的朋友来郑州特意请到这里。但环境上稍微有点小问题，格局小，感觉闷，通透性不够。
汤爆肚不错，将海参、鱼肚、牛肚以及海虾巧妙地一起炖制，汤浓且鲜，放上少许黑胡椒，很提味。
天竺菌煨土鸡是咸香味的，将散养的土鸡和天竺菌一起炒制，菌很脆，鸡肉紧实，营养价值高，但有时候不一定有。
御街凉粉用开封黄酱炒制，味道浓郁。红烧肉和野生竹笋红烧，甜咸适口，不油腻，都是不错的选择。
地址：农业路与东明路交叉口西北角正弘旗三楼
人均：¥85
- 紫苏餐厅 -
要论炒菜的精致度还是紫苏，一口下去吃到的不是味精、色素、添加剂，反而能吃出食物本身的味道，把这个做出来是挺难的。而且呈现形式精致、唯美，把美食做的如此有艺术感。
早几年我带着我妞去吃过一次，她就记心里了。前阵子她突然说了一句：“妈妈我还想去那吃，就是在大楼下的那个餐厅。”我想了想是紫苏吗？她说是。完全没想到过了这么多年，一个小孩子还能记住，这个事也挺神奇的。
我妞对装修也挺有感觉，铁艺镂空的装饰，暗暗的灯光，营造出幽静的氛围，但食物一吃又很暖，有着一种很鲜明的对比。
我现在吃饭很挑剔，很多食物就是过了舌头不入心，盐用的好不好都能吃出来，更不要说大量使用鸡精、嫩肉粉这些，大家都已经过了饱腹的阶段，追求的是健康的本真的天然的东西，
地址：商都路与通泰路交叉口向西150米路南建业五栋大楼A座1层（五栋大楼店）
人均：¥89
- 宝弟胡辣汤 -
早餐想吃的结实点，就来这里喝羊肉汤。
走进去，感觉这家不像是早餐店，干干净净的环境，装修雅致，有点酒店自助餐的感觉，有外地朋友来，我一定会带他来这里吃早餐。
早餐搭配的很丰富，有煎饼、煮蛋、羊肉包子、胡辣汤、羊肉汤等。羊肉包子虽好吃，但我觉得有点油，男士吃就会觉得很过瘾，一口下去往外流油。胡辣汤是骨汤做的，配料很丰富。羊肉汤不错，羊肉好不膻，汤很浓，配点泡饼，很饱腹。
不过这里的早餐真不便宜，俩人能吃到七八十。
地址：联盟新城一期（众意路东）
人均：¥30
- 罗山大肠汤 -
这家店开了很多年，环境不算好，但味道很正宗，我带很多人都来过这家店。很多前经常吃，现在离得远，去一趟没停车位太麻烦，就不怎么去了，印象依旧很深。
菜品经济实惠，闷罐肉软糯鲜香，肥而不腻；小黄鱼鲜嫩入味。
特色大肠汤做的真的不错，里面有大肠、豆腐、血块，咸香入味，大肠不过分软烂，嚼起来有劲道感，配上米饭正合适。
地址：黄河路经一路交叉口南30米
人均：¥36
相信看完我的小清单的人，可以了解到我更喜欢原生态的美食。
其实除了必要的应酬，我还是更喜欢在家里吃饭，从外地买些松茸带回来煲汤，加入七八块切好的土鸡肉，不放别的调味品，这样的食物真实又接地气。
口述 | 王娜 整理 | 孟玲玲
图 | 大众点评
这是食记君为您分享的第1072期匠心内容
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