听着悦耳的家乡戏
吃着可口的河南菜
是一种怎样的体验呢？
今天我在这家店里找到了答案
01
唱家乡戏，吃河南菜
“刘大哥讲话理太偏，
谁说女子享清闲？”
阵阵熟悉的豫剧旋律从这家河南菜店飘出
8月16日，解家河南菜名门店盛大开业
这是解家河南菜第15个直营店
解家一如既往的人气爆棚
开到哪儿火到哪儿
开业当天，所有包间、大厅全坐满了人
当晚，现场有来自小皇后艺术团的老师们助演
热热闹闹的唢呐《百鸟朝凤》一开场
精彩的表演就开始了
有婀娜多姿的舞蹈
还有经典的豫剧《南阳关》选段
熟悉的旋律一唱响
在座的所有来宾都能感受到
咱河南人到热情好客
好戏已经开场了
接下来，上好菜
02
南湾鱼，野生的才好吃
到解家，一定要吃王牌菜
野生南湾鱼
解家的一鱼两吃俘获了所有吃货的胃和心
鱼头红焖鱼身炖汤
一条鱼两种吃法
营养美味又解馋
解家的鱼之所以这么圈粉
一是因为选用的鱼好
所有的鱼都是南湾湖里的野生鱼
南湾湖是国家一级水资源保护区
比12个西湖都大
四周群山围绕
鱼儿在这样的环境下生长
怎么能不好吃呢？
而且每条鱼都是野生四年、长到六斤半
才能被拉到解家后厨
除了选鱼
解家最用心的是
连做鱼用的水都是“原配”的南湾湖水
这样做出来的鱼才是最原汁原味
怪不得这条南湾鱼吃起来肉质如此细腻Q弹
鱼丸汤喝着鲜香爽利
鱼香味儿浓郁
吃在嘴里仿佛能感受到南湾湖的鲜活
03
一桌吃遍全河南
之前有粉丝在后台问：
“到解家除了南湾鱼，还有什么特色菜呢？”
这个问题你可算是问对人了
作为解家的忠实粉丝
我还有一份私藏的解家点菜小秘籍呢
今天就分享给大家吧
道口烧鸡
这是咱河南人待客的一道招牌菜
一上桌就惹人垂涎
通体色泽金黄
肉质饱满丰富、酥香软烂
往嘴里轻轻一咬
骨肉立即自行分离
吃完只剩满口余香
解家灌汤脆皮鸭
这道菜一推出就非常受欢迎
做法上和烤鸭有些类似
但在烤制之前
会先灌汤进去
鸭肉入味后再烤
肉香皮酥脆
味道很醇厚
丝毫没有肥腻之感
水果沙拉油条
这道菜的名字听起来总让人充满疑惑
“油条做沙拉会是什么味道？”
但只要吃过这道菜就立即被圈粉
油条色泽上没有焦黄之感
虽然在沙拉里浸泡过
入口依然有焦酥的口感
带着沙拉的酸甜口
竟觉得很好吃
里面还有若隐若现的芥末味
淡淡的不刺激
丰富了味道
口感非常奈斯
麦香铁棍山药
一提起山药
我们平时只是或蒸或煮
口味比较单一
当铁棍山药和麦片相结合
外表酥脆可口
咬开后还有个反转
里面的山药绵密细腻
整体麦香奶香浓郁
恰到好处的甜也撩人心弦
烙馍四宝饼
这道烙馍四宝饼是烙馍卷菜的Plus版本
吃到就是赚到
刚做好的烙馍非常有韧劲
薄薄的一张烙馍晶莹透亮
里面卷上酥脆的馓子、鸡蛋碎、咸菜和蚕蛹
再加一小块咸鸭蛋黄
蘸点秘制酱料
迅速一卷，往嘴里一送
丰富多彩的味道在嘴里汇合
简直是极大的享受
解家红
有好鱼须得配好酒
到了解家一定要尝尝解家自酿的“解家红”
用南阳红小米精心酿制
是一款很养生的黄酒
酒香扑鼻、不浓不烈
男女老少都适宜
舞台上好戏不断
舞台下好菜一道接着一道
听着悦耳的家乡戏
吃着可口的河南菜
是一种怎样的体验呢？
答案就是：真带劲儿！
Ps:解家第16家直营店
华强广场店即将开业
敬请期待……
解家15家直营店地址
【名门广场店】电话：0371-67533000地址：金水路玉凤路东南角【华强广场店】电话：0371-67546777地址：电厂路东风西路华强广场4楼【高新万科店】电话：0371- 63957878地址：郑州市科学大道红叶路西南角高新·万科广场4F【星辰万科店】电话：0371- 65870000地址：航海西路桐柏路西南角【富田太阳城店】电话：0371- 63959111地址：郑州市管城区富田太阳城东方美食街56号楼 【瑞达路店】电话：0371-86628111地址：高新区瑞达路宏兴街交叉口路西【农业路店】电话：0371-67548000 地址：农业路与桐柏路交叉口【北环路店】电话：0371-88881900 地址：北三环与索凌路交叉口向西200米【连云路店】电话：0371-67548777 地址：连云路与南三环交叉口路南【商鼎路店】电话：0371-67515000 地址：商鼎路与七里河路交叉口东南角【华山路店】电话：0371-87512999 地址：华山路与中原路交叉口西南角【月季园店】电话：0371-67516789 地址：嵩山路与二环路交叉口东北角【荥阳店】 电话：0371-64879000 地址：荥阳市郑上路与京城路交叉口【百花路店】 电话：0371-67717000地址：百花路建设路交叉口向南100米路东【陇海西路店】电话：0371-67667711地址：陇海路与伏牛路交叉口向东20米路南
文 | 李聪 编 | 李聪
编 | 若寒
这是食记君为您分享的第1057期匠心内容
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