论吃蒜哪家强？东北最直爽，广东段位高

中国最喜欢吃大蒜的两个地方，一个以东北地区为主，另一个当属广东了。别看这两地在距离上相隔甚远，人民的脾气秉性以及口味喜好都有着很大差距，却没想到，在吃蒜这件事儿上，两地取得了共鸣！

先来说说东北人民对大蒜的喜爱程度吧。东北人民吃蒜，没有那么多冗杂的铺垫，吃面、吃饺子、吃烧烤的时候，桌上简单粗暴的放着一头大蒜，你要是能都吃就全都吃了，你若是吃不完，剩下的大蒜留着下一桌人接着来吃。流水的主食铁打的蒜，东北人民对于大蒜的喜爱在每一顿饭中体现的淋漓尽致。吃饺子、下面条、吃烧烤，大蒜的存在，都会让这些美食达到高光时刻！白润的大蒜与蒜皮脱离开来，随着清脆的喀嚓声，咬下一半大蒜到口中，与食物一起嚼起来，大蒜的辛辣与刺激立刻将沉睡的味蕾调动起来，让人食欲大开。

东北人民爱大蒜的方式简单又粗暴，相比之下，广东人民对大蒜的喜爱显得含蓄了许多，但是这并不影响他们爱大蒜爱的深沉。广东夜生活丰富，然而路过大排档的时候，你最先闻到的不是烤串的焦香、不是海鲜的鲜美，扑面而来的，是一股浓郁的蒜蓉味道。

在广东大排档的烧烤摊上，茄子、生蚝、大虾、金针菇，在蒜蓉、蒜油的加持下更娇艳欲滴；在广东的酒楼里，各种煲仔里食材混合着大蒜和酱汁的味道，浓郁飘香。就连最普通的一份炒时蔬里，若隐若现的蒜片时不时在唇齿间迸发出浓郁的蒜汁，让这份蔬菜再一次迎来高光时刻！

除了外面的酒楼、大排档，广东人家家户户烧菜都离不开一份金银蒜。大蒜剁成蒜碎，先取一半放到刚刚烧热的油中烧到八成熟，然后捞出来沥干油脂，经过热油洗礼的蒜碎口感变得焦酥，但是却少了大蒜的辛辣。此时将其和另一半生蒜汇合，如此一来，既有浓郁的焦酥，又有大蒜的脆爽，二者汇合，有画龙点睛之功效，能够将一切平凡的食材化普通为神奇。

除此之外，粤西的肠粉离不开蒜蓉，镇江的白切鸡离不开大蒜调和的酱汁，甚至每一道经典的粤菜，都离不开炸到焦黄绵软的大蒜来为其喝彩。

看过了这两地的吃蒜方式，你被哪里的大蒜圈粉了呢？