下馆子的时候，东北人民的口味非常一致，就算谈的是国际贸易，前一秒各执一词，后一秒可能就在一盘锅包肉上达成和解。说到锅包肉，可以算是东北菜馆里点击率最高的一道菜了。这菜虽然不难，但是流程有些繁琐，切肉片、炸肉片、浇汁儿，所以东北人更喜欢去饭店里吃锅包肉，不用烟熏火燎的炸肉片，直接享受锅包肉带来的快乐！可是，东北人也不是所有的菜都喜欢在外面吃的，比如说这几道，就被东北人民拉进了黑名单，还都是他们说啥也不愿意出去吃的地道东北菜！
首先是小鸡炖蘑菇，被东北人民堪比人生至味了。家里聚餐，位居C位的硬菜必须是这道小鸡炖蘑菇，可是甭管东北人多爱它，这道菜只能在家吃，外面饭店里的，永远做不出地道的味道。就跟老北京的炸酱面似的，外地人去吃了，有几个不骂的！东北的小鸡炖蘑菇也是一样的道理，最地道的味道永远是家里最熟悉的人做出来的。
她会精心挑选最好的溜达鸡、认真的拔掉每一根鸡毛，然后把当年新下的风干蘑菇认真切开，清洗掉里面的沙粒。炖的时候，更是各家有各家的章法，有的人家喜欢给鸡肉炒糖色，吃的时候前调是鲜香，后调是回甜。
有的人家喜欢用老抽上色，再加点宽粉和土豆，看上去贼有食欲。
与其说小鸡炖蘑菇是一道菜，不如说是每个东北人家的专属味道，出了这个家门，都没人再这么用心的给你炖小鸡炖蘑菇了。所以，让东北人去饭店里吃小鸡炖蘑菇，那是万万不可能的！他们心里接受不了第二种味道的出现的！
第二道拉入黑名单的菜，就是酸菜。酸菜在东北是百搭之王，一颗酸菜可以盘一切，大棒骨、猪五花、粉条、肥牛等等，据不完全统计，每一个东北家庭，每周几乎有三天以上吃酸菜，东北人一年吃掉的酸菜，可以绕地球七八十圈了。可是正因为东北人民对酸菜爱得深沉，他们才对酸菜有着极高的要求。
在东北人民的眼里，最好的酸菜，不是超市里的袋装酸菜，那样的酸菜是没有灵魂的。一定得是家里厨房或者是下房的那口大缸里，用光溜的大石头压出来的酸菜，尤其是当酸菜从酸菜缸里被捞出来的那一刻，简直就是它整个菜生的高光时刻与至高荣耀。在东北串门，你拎着点水果、露露去，人家不见得有多喜欢，但是你若带几颗自家腌的酸菜登门造访，对方绝对高兴地冲你咧嘴直笑！所以，酸菜还是自家腌的好，外面饭店里做的，都少了点意思！
东北第三道只能在家吃的菜，就是自家做的粘豆包，东北也有叫黏饽饽的。每到冬天，就显现出家里有农村亲戚的好处了。外面买的粘豆包没有灵魂，一定得是自己家烀豆馅、自己家包、然后拿到外面冻上一宿冻得邦邦硬的粘豆包才行。可蒸、可煎，蒸的软糯、煎的焦酥，豆馅绵密清甜，这样的粘豆包，真的是自己家做的才最有温度，外面卖的统统入不了东北人的眼。
学会了东北菜指南，以后去东北菜馆，再也不会踩雷了！