夏季是吃玉米的季节，想起儿时暑假期间，总能吃到自己家后院种的玉米，无论是蒸熟、炖煮，夏天的玉米都特别香甜。现如今我们吃到的玉米，都是果穗上的玉米粒，还有一种比较少见的菜用玉米，又叫玉米笋，外形金黄小巧，上尖下粗，长得类似玉米又像笋，是甜玉米还未成长成熟的幼嫩果穗，虽然叫玉米笋，但跟笋可没有什么关系。玉米笋可以炒食，也可以煮汤吃起来又脆又嫩又香。
夏天天气太热，家里的孩子没有胃口吃饭，可以买些玉米笋给孩子吃，玉米笋有一股独特的香味，口感甜脆，鲜嫩可口，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维等多种成分，另外玉米笋中所含的维生素B2和维生素B1，分别有保护眼睛和促进智力发育的作用，孩子食用对身体益处多。
我今天分享的这道玉米笋做法，是用几种蔬菜一起炒食，这道什锦玉米笋色泽鲜艳，能刺激孩子食欲，除了玉米笋之外，其他食材有胡萝卜、甜玉米和豌豆。这几种蔬菜都带有一丝甜甜的口感，吃起来特别清爽，而且植物纤维含量高，有助于促进孩子肠胃蠕动，帮助吸收消化，一周给孩子吃几次，解暑又不上火，炎热的天气吃这道菜再适合不过了。这4种蔬菜一起炒太美味！香甜脆嫩，热天多给孩子吃，营养不上火；这道什锦菜多做给孩子吃，香甜脆嫩，营养不上火，热天吃真解馋。
【什锦玉米笋】
食材：玉米笋150克、胡萝卜50克、甜玉米50克、豌豆50克。
配料：蚝油、盐、食用油。
第一步：玉米笋用清水洗净后，切成小块；甜玉米剥成小玉米粒，豌豆剥壳后取出豌豆粒，胡萝卜洗净后切成小丁。
第二步：锅里放入清水煮沸，将甜玉米、豌豆和胡萝卜放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。这一步可以保留蔬菜的色泽和脆嫩口感。
第三步：热锅放油，放入切好的玉米笋翻炒1-2分钟。
第四步：接着放入焯水后的甜玉米、豌豆和胡萝卜翻炒均匀。
第五步：加入1勺蚝油搅拌均匀，可以起到提鲜的作用。
第六步：最后加盐调味，稍微翻炒一会就可以出锅了。
热天除了吃玉米，可以买些玉米笋做给孩子吃，用玉米笋、甜玉米、豌豆和胡萝卜这4种蔬菜一起炒实在太美味了！香甜脆嫩，，热天多给孩子吃，营养不上火，真解馋
喵喵的小唠叨：一、玉米笋很容易炒熟，所以不需要炒太长时间；二、甜玉米、豌豆和胡萝卜先焯水再下锅炒，可以保留食材原有的色泽和脆嫩口感；三、加适量蚝油，可以起到提鲜的作用。