香酥葱油饼做法，葱油饼这样做最好吃，层层酥脆，咬一口满嘴香，做法还超简单！葱油饼相信大家是很熟悉的，这是大家在平时会经常吃的一种面食，因为葱油饼吃起来的味道不错，而且对我们健康来说也有好处，所以说很多人对葱油饼都比较爱吃，那么具体葱油饼这样食物我们应该如何制作比较好，接下来小编就把这款葱油饼的具体做法教给大家，有兴趣的小伙伴们赶紧和我一起学习一下具体的做法吧！

葱油饼

食材准备：面粉 250克、开水（100C） 120毫升 、冷水 50—60毫升、油 50克 、葱、盐

做法步骤：

1、将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

2、加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

3、将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条

4、放案板上按扁，再将其擀成薄片，刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀

5、从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片，最后折成约1厘米厚的长条

6、然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下，用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚

7、锅中刷油，放入饼胚，小火煎，煎至两面金黄酥脆即可。烫面饼也是极容易熟的。想要外皮酥脆就多放油煎，想吃软一些的，就少放油煎，煎好用毛巾盖上。

总结：

1、揉面时，一定要“面光、手光、盆光”，如果一个没达到，就还需要揉面，如果达到了，胡师傅也建议大家，继续揉2分钟面，可以使面更加的劲道。

2、是面团调制时热水要浇匀，且边浇边拌和，膨胀和糊化，热水要在调制中一次加完，不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水，以增加面团的黏稠及弹性。

3、是做成品时，面团要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。