糖醋排骨做法，糖醋排骨怎么做好吃？教你做正宗的糖醋排骨，新手也能百分百成功！糖醋排骨一直是糖醋菜中大众最喜爱的特色传统名菜，几乎每个菜系中都会有糖醋排骨，只是做法不同而已，可是不管哪种做法，对它的喜爱没有年龄层的区分，色泽红亮的、酸甜适口的糖醋排骨端上桌，没有谁能做到视而不见，尤其是孩子！糖醋排骨选用精小排为原料，肉质鲜嫩，不油不腻，而且对于小朋友或者老年人来说，就中间一根骨头吃起来也比较方便。但是很多人做糖醋菜，说不是太酸，就是太甜，掌握不好调料的比例，有的人纠结要不要油炸？要不要炒糖色？要不要放番茄酱？今天小编毛毛就跟大家分享一道家常懒人版糖醋排骨，好吃全靠一碗料汁，比例非常好记，用这个比例来做糖醋排骨，保证万无一失，新手也能百分百成功！

糖醋排骨

食材准备：排骨 500克、精盐 4克、花椒 2克、生抽 10克、老抽 1滴、糖 30克、米醋 20克、料酒 15克、葱姜蒜 适量、食用油 少许、淀粉

做法步骤：

1、准备好一份切好的猪肋排备用。

2、凉水下锅中，焯出血水去浮沫。

3、然后把排骨捞到大碗中。

4、排骨中加入少许花椒粒，盐，酱油，开水上锅蒸25分钟。

5、锅放油烧热，放入葱姜，蒜末炒香。

6、把刚才蒸排骨碗里面的水倒进锅里，加入白糖。

7、再加入米醋，生抽，老抽，料酒。

8、烧开，然后倒入水淀粉。调匀烧开。

9、接着把蒸好的排骨倒进锅里。

10、大火烧至，到最后，汤汁能够粘稠的裹在排骨上即可。

总结：

1、排骨切好后先腌一下再炸更入味。酸甜汁煮好以后先关火，再倒入炸好的排骨，快速拌匀，这样才可以让肉条保持酥脆。

2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及免疫功能。

3、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。