今天要和大家分享的这道菜【芹菜炒豆皮】，做法简单，5分钟左右就能炒好一盘，上班族别错过。

豆皮，有人叫它腐竹皮，每个地方叫法不一样，不知道您那边怎么个叫法呢？它是和腐竹差不多的一种食材，菜市场都能买到，是一种比较常见的豆制品，营养丰富，用它和芹菜一起炒着吃，香味更浓郁，家人一致觉得这样炒比吃肉还要香。

【芹菜炒豆皮】

【食材】豆皮100克，芹菜，大蒜，食用油，盐、生抽各适量。豆皮比腐竹便宜，我这边是6块钱一斤，这里所有食材加起来5块钱左右。

【步骤】

1.把豆皮放入大碗中，加入适量的冷水，泡软后洗干净，捞起沥干水分。豆皮很容易就泡软，大概3分钟左右，豆皮变软了，比腐竹那些浸泡的时间快很多。

2.芹菜清洗干净，切成小段；大蒜剥去蒜衣。芹菜和豆皮天生是一对，两个一起炒，超美味。

3.热锅下油，油热后，放入大蒜，小火炒出香味。

4.改大火，加入豆皮，快速翻炒2分钟，豆皮很薄，熟得快。

5.加入芹菜，适量的盐、生抽调味，继续翻炒1分钟左右，芹菜断生后就可以关火盛起。

一盘营养又下饭的芹菜炒豆皮就完成了，晚餐花5分钟炒一盘它，家人吃得香。

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