春节进入倒计时了，年夜饭你想好了要吃什么了吗？年夜饭，除了鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等，少不了这样一道菜，它就是爆炒鱿鱼。今年的猪肉价格上涨不降，朋友们也计划说少吃点猪肉了。

鱿鱼相信大家都不陌生，虽然名字中有“鱼”，但却不是鱼类，作为一种海产品，它的肉质肥嫩鲜美，受到很大一部分人的喜欢，鱿鱼须还经常被作为烧烤食材。今天鱿鱼须不烤，跟着我这样炒一炒，鲜香味美，既是很好的下饭菜，也是三五好友聚一起时不错的下酒菜，宴客也备有面子。

【爆炒鱿鱼须】

【食材】鱿鱼须500克，青椒、红椒、大蒜、食用油、盐、生抽各适量。

【步骤】

1.鱿鱼须去表面的一层膜，清洗干净后，放入开水中焯水，大概煮30秒左右，捞起，洗干净后沥干水分。炒鱿鱼须前做多这一步，能减少鱿鱼的腥味，炒好的鱿鱼更鲜美。

2.青椒、红椒去辣椒籽，洗干净后切成小块；大蒜剥去蒜衣，拍碎备用。辣椒的品种比较多样，大家可以根据自己的吃辣程度来选择。

3.热锅下油，油热后放入大蒜，小火翻炒出香味，没有蒜头也可以用生蒜代替。

4.改大火，锅里的油热后，放入鱿鱼，快速翻炒2分钟，加入生抽后再翻炒几下。

5.倒入青椒、红椒，继续大火翻炒1分钟左右，辣椒很容易熟，不要炒太久，营养容易流失。

6.起锅前加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火了。

一盘鲜香味美的爆炒鱿鱼就完成了，学会了年夜饭上炒一盘，做给家人吃。

喵喵cooking，美食原创作者，近期会分享年夜饭的一些常见菜做法，喜欢的朋友记得关注我哦。如果您也喜欢这道爆炒鱿鱼，请在文末给我点赞，收藏、转发和更多的朋友一起分享。

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