又到新鲜山楂上市的季节，红彤彤的山楂营养又开胃。不过新鲜山楂味道有些酸涩，所以一般山楂都会被加工成小吃再食用。糖霜山楂就是这样的一道传统小吃，它又名雪红果，口味酸酸甜甜，别有一番风味，个人感觉比糖葫芦更美味。
今天就用山楂来做糖霜山楂，熬糖水多加这一步，糖霜雪白返沙，酸甜开胃
食材
山楂600g、白砂糖200g、清水200ml、柠檬半个
做法
1.我们在挑选山楂的时候一定要挑紫红色的，个头圆润饱满的，那些头上带点绿的是没有成熟的，酸度非常高。
2.山楂清洗干净，用一根圆珠笔的笔筒，从山楂的一头扎进去，插透过去，这样种子和山楂蒂就被戳出来了，非常方便。
3.白砂糖的用量也是有讲究的，白砂糖量少了是包裹不住山楂的，所以白砂糖的量不能减少，600g山楂200g白砂糖。
4.锅中加入200ml清水，200g白砂糖，小火把糖煮融化，然后不停地搅拌，直到糖水起大泡。
5.糖水起大泡之后挤入3ml柠檬汁，或者是白醋，加入柠檬汁能加速熬糖浆的速度，也能起到稳定的作用，而且挂在山楂上的糖霜还会起沙，口感非常好。
6.很快糖水熬到非常的浓稠了，起大泡了这时候就可以关火了，加入山楂后要快速的不停地翻拌，一直炒到山楂上面，挂满了糖霜，而且不再黏稠，不然山楂表皮就要被翻破了。
趁着周末做起来吧！开开胃！