春节马上要到了，宴客菜单准备好了吗？今天就来推荐一道和虾有关的年夜饭菜品——黄金土豆虾球。这道菜的主食材为大虾、土豆、鸡蛋和面包糠，调味料只用到了盐和胡椒粉，做法非常简单，成品外脆里嫩、味道鲜美，特别受老人和孩子的青睐，高颜值的卖相瞬间让人眼前 一亮，想不喜欢都难呢！
【黄金土豆虾球】
食材
土豆200克 大虾10只约200克 面包糠30克 鸡蛋1个 盐1.5克 胡椒粉适量 食用油适量
做法
1.土豆去皮切片，上锅大火蒸约二十分钟至软熟。
2.将大虾去头去尾，虾尾要留一截虾壳。大虾的中间部位剥去外壳，开背挑出虾线。
3.蒸好的土豆碾压成土豆泥，放进剁碎的虾仁，调入盐和胡椒粉混合搅拌均匀。
4.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，准备好面包糠。
5.取适量的虾肉土豆泥用两只手搓成圆球状，我一共搓了八个大小适中的圆球。
6.将圆球先放到蛋液中滚一滚，然后再放到面包糠里蘸上面包糠。
7.把所有的土豆虾球做好，在每个上面插一个虾尾。
8.锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热，放入虾球用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油即可
小贴士
土豆泥已经提前蒸熟，虾肉也很容易熟，所以炸制过程中火候不要太猛，土豆虾球的表面呈金黄酥脆状即可。可以在里面包适量的芝士碎，这样趁热吃的时候还能拉丝，蘸着番茄酱或蜂蜜芥末酱食用味道超赞！