有人说，北京人的幸福感大概是全中国最孤独的了，虽然被全国人民视为美食荒漠，可是北京人却从未停止过关于美食的探索。而能够给北京人幸福感的这几样美食，被外地人尝试之后表示：是在下输了！
能让全国人民跪拜的北京特色小吃都有哪些呢？
传统食物豆汁儿必须拥有姓名。通常在介绍别的地方的食物，我都会说是“传统美食”，但是在介绍豆汁儿的时候，我前思后想还是决定把“美食”二字换成“食物”，因为我知道，豆汁儿入口后那喷薄而出且极具杀伤力的味道，并不是每个人都能接受的。想当年初到北京，为了深入了解老北京人民的生活，就决定从传统食物豆汁儿开始，随着豆汁儿一起被端上桌的，还有带着焦糖香气的炸焦圈，以及咸辣皆有的辣咸菜丝儿。外表平淡无奇，实则暗藏“杀气”。喷薄而出的酸腐味道，让人眼泪在眼圈打转。喝下去也不是，不喝下去吧，与这周围老北京人享受在豆汁儿味道之中的场面极为不符。最后只要一鼓作气，把口里的豆汁儿咽下去。紧接着把焦圈儿和辣咸菜丝儿全部干掉，丝毫不给他们彼此搭配的机会。最后，只剩下了一碗孤零零的只动了一口的豆汁儿。
在北京小吃界，能够与豆汁儿分庭抗礼的，还有卤煮。晚高峰过后，灯火通明的卤煮摊儿里，收留了只有老北京人才懂的幸福。砖砌的老灶台上，大锅咕嘟咕嘟的冒着热气，切着井字纹的火烧整齐的码放在锅边，赤褐色的酱汁在大肠周围咕嘟咕嘟的冒着泡。豆腐三角给刀、小肠花样分段、肺头剁烂筋脑，行云流水的动作中蕴藏着老北京人最重视的讲究。食材混合着汤汁颤颤巍巍的端上桌，配合着姗姗来迟的香菜和辣椒油，汤头重口、酱汁浓郁，小肠肺头入味十分、火烧扎实劲道十足，还有几片撞门面的肥膘漂浮在上，这样的一碗卤煮下肚，带给忙碌的北京人不可多得的妥帖感、归属感、还有幸福感。
让老北京人难忘的，还有那混合着蒜香味的炒肝。说是炒，其实烹饪过程和炒一点关系都没有，肝去经络，切成薄片，肠头刮净内壁，切成小段，放到赤褐色的卤汁里炖入味。盛到碗里后，最后一个步骤是撒上一层蒜碎，给浓郁的脏器味带来一股同样具有杀伤力的蒜味。
吃炒肝最忌讳的是拿着勺子在碗里乱kuai，顺着边吸溜才是对一碗炒肝最好的礼遇。而炒肝儿的灵魂CP，是猪肉大葱馅儿的包子，一顿炒肝吃罢，除了会让你暖意十足，还有脏器味、蒜味、猪肉味、大葱味在口中交织，这富有杀伤力的味道，却给了老北京人无数的踏实感！
有多少想了解北京的人，都是在这三样小吃上被劝退的。可是，外地人有多理解不了它们的味道，它们就能给北京人带来多少幸福感！