农村杀猪后，猪下水都是拿来做杀猪菜的，老大爷说猪内脏的功效不少！猪大小肠，一般用爆炒做法，趁热食用非常美味。
猪肚就是猪的胃，营养丰富，药用价值高，具有治泄泻功效，猪肚还是很多美食的食材，能用猪肚烹调出各种美食，深受大众喜爱。
猪肺拥有很高的营养价值，俗话说：“吃什么补什么”，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。猪肺适于卤、炖、拌，如银杏炖肺、卤五香肺，洋葱炒猪肺。
猪肝就是猪的肝脏，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
猪脑，在猪宰杀后，除去毛及内脏，取新鲜猪脑，用竹签将猪脑膜、小血管除去即可烹饪食用，营养价值高，是补脑的好食材，深受广大高考家族的喜爱。
猪心是一种营养十分丰富的食品，它富含蛋白质、钙、磷、脂肪、铁、维生素B2、维生素B1、维生素C和烟酸等。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心跳、心悸、怔忡。猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。