大家好，我是瘦猴。在我们农村有一句俗语叫“冬季进补，开春打虎”。这句话简单的翻译过来就是说冬天进补好了，来年身体会更好。有中医认为，冬天人体的生理活动是处于抑制状态，新陈代谢会减慢，冬天进补就能使营养物质最大限度的转化为能量储存在人体中，滋养五脏，蕴育元气，增强免疫力，为来年的健康打下基础，所以说冬季是进补的最佳季节。
说到进补很多人第一反应是吃补药，那就大错特错了，所谓进补我们就需要从饮食上来调理，大家都知道冬天天气寒冷，会引发很多新旧疾病的发生，此时我们就应该多吃一些性温的食物来预防和缓解这些疾病，今天瘦猴就给大家推荐一种冬日进补的必选食材--羊肉。羊肉不仅可以补体虚、祛寒冷、温补气血，还可以开胃健力，是冬日必不可少的时令美味。下面就教大家一道羊肉特别好吃的做法，喜欢的朋友可以一起学一学。
【所需食材】：羊排1斤、胡萝卜1根、葱花、生姜、蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、洋葱、八角、盐、冰糖、食用油。
【做法步骤】：
1、买回来的羊排，先用温水清洗干净，然后放在冷水里泡1个小时，泡出多余的血水。
2、羊排泡好之后，切成小块。
3、锅中倒入冷水，放入羊排，大火烧开，撇去浮末，然后再用大火煮2分钟。
4、捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
5、胡萝卜去皮，切成滚刀状备用。
6、锅中倒入少量油，放入洋葱和八角炒出香味。
7、倒入羊排，大火翻炒1分钟，炒干多余的水分。
8、加入料酒、生抽和豆瓣酱上色。
9、再加入几粒冰糖调味。
10、加入清水，水没过羊排即可。
11、大火烧开，根据口味加入适量盐，然后转小火慢炖1个小时。
12、再加入胡萝卜，小火炖5分钟，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
【瘦猴小贴士】
1、注意羊肉不要和赤小豆一起食用，容易引起中毒。
2、吃羊肉之后不要喝茶，容易引起便秘。
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