可口又不油腻的几道美食，美味可口，下酒又下饭，学会请客上档次
几道美味但不油腻的佳肴，美味可口，吃喝玩乐，学以致用
豆腐干炒花生
实践
1.将花生浸泡在锅中，加水，加入花生、香叶、八角、肉桂、干胡椒、胡椒和盐，煮约50分钟，直到花生软糯，沥干煮熟的花生。
2.大蒜和葱切碎，豆腐干切丁。在火锅中冷却油，加入蒜末和葱末，炒香。加入干豆腐一起炒。
3.炒干豆腐，加入煮熟的花生一起炒。
4.加入盐、十三种香料、酱油、酱油，炒至水干
锅塌豆腐
配料：老豆腐、花生油、生酱油、玉米淀粉、鸡蛋、青葱
实践：
1.准备材料，用清水冲洗购买的豆腐。
2.清洗青葱，切碎青葱，将豆腐切成约1厘米厚的薄片，并将鸡蛋打碎。
3.在锅中倒入适量的福临门花生油。
4.先将豆腐放入淀粉中，两面蘸淀粉，然后放入蛋液中，两面蘸蛋液。
5.锅稍热时加入豆腐。
6.一面煎成黄色后，将其翻过来，直到豆腐煎成两面金黄，然后依次煎出所有的豆腐。
7.豆腐炸好后，将其放回锅中，倒入温水或鸡汤，倒入适量生酱油，用中、小火慢炖5分钟
8.炖至汤变稀，开始煮。
丝瓜虾仁
配料：丝瓜、虾、料酒、生姜、水淀粉
实践：
1.虾洗净，丝瓜去皮，切成条状备用。
2.在虾中加入料酒和姜片，腌制15分钟，以去除鱼腥味。
3.往锅里加点油。当丝瓜热的时候，加入60%的油。
4.丝瓜稍微变软后，炒虾。虾变色后加盐调味。
5.倒入准备好的水淀粉，快速搅拌。汤变稠后就可以加满了。
炖排骨
配料：排骨500克，苦瓜1个，土豆2个，茄子1个，洋葱0.5个，甜椒1个
300克辣椒油、2汤匙辣椒粉、1汤匙干烹饪材料
实践
1.准备材料：土豆去皮切片，洋葱去皮切块；茄子洗净切成条状；苦瓜洗净后，去掉果肉，切成条状；甜椒去皮播种，洗净切块；
2.请把排骨剁干净；然后用料酒、胡椒和盐腌制一段时间；
3.用植物油加热煎锅；油的量远远超过烹饪时的量；
4.放入排骨，用中慢火煎至外脆内嫩；将煎好的排骨取出，沥干油，再煎一次；
5.然后取出排骨，沥干油，放入薯片，继续煎；
6.土豆炒至8分钟熟后，加入苦瓜、茄子、甜椒和洋葱继续炒；
7.将底油留在锅内，加入干辣椒、花椒和干锅底材料，翻炒出香味；
8.加入排骨、薯片、苦瓜、茄子、甜椒和洋葱炒匀；
9.锅前加盐，加入葱白，继续翻炒均匀。
10.关掉火，把它救出来。撒上白芝麻，把排骨在锅里晾干。
烹饪技巧
1.在油炸之前，排骨应提前腌制，以尝出味道；
2.干锅底部是咸的，需要适当添加盐；
炒辣椒肉
实践
1.用半斤猪肉洗净。
2.将五花肉切成薄片，用生酱油腌一会。
2.准备胡椒粉并清洗。
3.把胡椒和大蒜切成块。
4.启动油底锅，将五花肉翻炒出油。
5.猪肉熟后，放在一边备用。
6.将胡椒和大蒜放入锅中炒。
7.当胡椒粉煎到皮快一点时，把肉一起炒。
8.猪肉煮熟后，加入盐和鸡精调味，即可出锅。
酒栗子炖鸡
材料：鸡腿3只，水匙1只，酱油2勺，酱油1勺，酱油1片，白酒，柠檬汁3片，冰糖3片，八角2片，香叶2片，肉桂2片，栗子200克，油量，葱葱1片
实践
1.预先浸泡蘑菇，切葱和栗子皮
2.将鸡腿肉切成块，并将其漂白
3.往锅里倒一点油，煎至鸡肉呈金黄色。把它拿出来放在一边
4.往锅里倒入少许油，加入八角桂叶和冰糖，炒香
5.加入蘑菇和栗子炒
6.加入鸡肉炒
7.加盐，将生酱油和老酱油炒匀
8.将白酒倒入葡萄酒中，搅拌香味。
9.加入适量的水，在鸡肉煮沸后再煮。盖上盖子，炖7分钟
10.打开锅盖后，轻轻收集果汁，撒上葱花，从锅中取出~
11.超级顺滑美味！
炸土豆抹布
实践
1.准备原料，剥一个土豆皮
2.用专用工具擦拭
3.擦拭土豆丝后，用泡泡去除多余的淀粉。如果太麻烦，你也可以省略这一步
4.沥干水，加入适量面粉搅拌。面粉应该加一点。
5.直到不粘为止，
6.水沸腾后，擦拭土豆并将其放在蒸笼上，用高温蒸10分钟，关火慢炖一段时间。
7.揉搓蒸土豆，让它冷却一会儿，这样更容易煎
8.切碎一个青椒和一个红辣椒备用
9.在油底壳中搅拌，加入葱和干胡椒，搅拌至有香味。
10.然后倒入青辣椒丝和红辣椒丝，轻轻翻炒
11.倒入蒸好的土豆，擦拭干净。用大火快速均匀地炒
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/f03300d590b0198cf5c7d128c8525c04.html