炸鸡的家常做法;
材料：鸡翅根500克、鸡蛋100克
调料：腌料35克、葵花籽油适量、面包糠50克、玉米粉100克
做法：
1.鸡翅根用水清洗干净后，有厨房纸巾吸干水分
2.把35克的奥尔良腌料加入35克的清水中，搅拌匀
3.把搅拌好的腌汁倒入鸡翅根中
4.用手抓匀，让每个鸡翅棍都沾有腌汁后，用牙签或叉子再戳下，然后再按摩15分钟
5.把鸡根翅倒入盘子里，盖上保鲜膜入冰箱冷藏12个小时以上
6.把腌制好的鸡翅根从冰箱中拿出来，然后沥干下水分
7.把鸡翅根放入炸鸡包裹粉里，让鸡翅根每个地方都沾上粉后抖掉多余的粉
8.再把整只鸡翅根放入鸡蛋液中，让鸡翅根都沾上蛋液
9.再从蛋液中捞出后，让鸡翅根均匀地裹上面包糠
10.倒油入锅中
11.先大火烧开油后转小火，然后放入油锅中炸至8-10分钟变至金黄色即可捞出
12.把炸好的鸡翅根放入吸油纸中，稍稍凉透下即可食用了
炸酥肉
1
选肉，偏瘦一些的五花肉最好，当然怕油腻的也可以选择纯瘦肉。切成肉片，稍厚一点就好；
在肉里放入盐（个人觉得可以比平常的口味稍微重一些），料酒，鸡精，花椒碎（把花椒放入锅中微火炒出香味，取出后放凉，在案板上用擀面杖压碎即可）腌制半个小时
在腌好的肉中放入一个全蛋（如果肉不多只需要半个），拌匀后放入面粉，再把面粉抓匀
2
锅中倒油，中火加热，油热的程度就是放入肉之后起小泡泡就好
3
肉入锅开始炸的时候不要动它，等定型后再翻动。因为裹了面粉所以炸的时候会粘在一起，等定型后用筷子分开就好
最后等肉炸成金黄色出锅就好
干炸带鱼
1
带鱼洗净，切段
2
带鱼放器皿中，放胡椒粉
3
放盐
4
放料酒
5
抓匀，腌制30分钟以上
6
腌制好后，均匀裹上淀粉
7
锅中放油，不用太多，比炒菜多点就行
8
炸好出锅，放孜然粉，美美的享受喽
炸茄盒
1
备茄子和肉，葱。
2
茄子切片，不要切断。
3
肉剁成肉泥加葱末，盐，淀粉合匀待用。
4
取切好的茄片，酿进肉泥。
5
酿好的茄盒。
6
面粉少许加盐和成面糊。
7
将酿好的茄盒放进面糊里裹上一层面糊。
8
放进热油锅里中火油炸。
9
方面。
10
炸熟即可。