被墨西哥人奉为神物的玉米，拥有怎样的食用和药用价值？本文为你详细介绍。
认 识 玉 米
【释名】玉米俗名苞米、包谷、珍珠米等。
【药典精要】《本草纲目》记载：玉米味甘性平，无毒，可调中开胃。其根叶可治小便淋漓。
【性味归经】性平，味甘，入胃、大肠经。
【主治】调中健胃，消肿利尿，用于脾胃不健、食欲不振、小便不利或水肿、高脂血症、冠心病等。
药用 价 值
单方调理
疮癣：玉米250克，水熬取汁，再浓缩成膏，涂抹患处。
小便不利：玉米粒180克，甜椒、盐、植物油各适量。玉米粒洗净，甜椒切小丁。锅中放油烧热，加玉米粒、盐煸炒5分钟，放入甜椒丁翻炒片刻即可。
天然养生
消肿利尿：玉米30克，玉米须15克。加水适量，煎汤代茶饮。
降血脂：玉米粉30～60克，锅中水开后撒入，并搅匀成糊状，待熟时加芝麻油、葱花、姜丝、盐调味服食。
食 疗 药 膳
黑芝麻双米粥
功效：润肠通便。
排骨玉米
材料：玉米棒半个，排骨50克，豆角、蘑菇各60克，葱花、姜丝、盐、植物油、酱油、胡椒粉、红糖、鸡精各适量。
做法：玉米棒切厚片，排骨、豆角、蘑菇分别放入沸水中焯。锅中放油烧热后，放入红糖，炒至红亮后放入排骨快速翻炒，排骨发红时加水炖煮，并加入葱花、姜丝。排骨炖至八分熟后，投入蘑菇块、南瓜块、玉米块、豆角等，共同煮到肉烂。最后加入盐、酱油、胡椒粉、鸡精等调味即可。
功效：补益气血、健脾养胃。
红薯米粥
材料：红薯250克，玉米粉200克，白糖适量。
做法：锅中注入清水适量，下入全部材料，煮至红薯软烂、玉米开花，汤稠为度。
功效：强健脾胃。
注意 事 项
选购与存储
买新鲜玉米时，除了要注意选择青绿色外皮，还要留意玉米须的颜色。若玉米须呈棕色而有光泽，代表成熟可食用；若绿色则未成熟；如果须已干枯则代表不新鲜。
适用人群及宜忌
一般人群：玉米性平味甘，是许多人喜爱的食物，老少皆宜。
老人：玉米是抗眼睛老化的极佳补品。
糖尿病患者：玉米中的纤维素可吸收一部分葡萄糖，使血糖浓度下降。
宜：玉米与草莓同食，可预防黑斑和雀斑形成，使肌肤更有光泽；
玉米与松子同食，适用于脾肺气虚、干咳少痰、大便干结等症状的辅助调理。
忌：玉米与土豆同食，会使体内吸收太多淀粉，常大量食用易使体重增加、血糖上升。
注：将玉米皮垫在锅里最下面，再把玉米放在上面加水煮，味道更香甜。烹煮玉米的同时加点碱，营养更易吸收。
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/3a07bdb46048e4ecd60901bc8f02fedb.html