炸带鱼，到底是用面糊还是淀粉？多数人搞不清楚，难怪不酥脆
油炸带鱼是用面糊还是淀粉做的？大多数人都不知道。难怪它不脆
油炸带鱼是用面糊还是淀粉做的？大多数人都不知道。难怪它不脆
俗话说，吃两条腿（禽肉）比吃四条腿（家畜肉）好；吃一条腿（真菌）比吃一条腿（鱼）好。从这句话中，我们可以看出素食真菌和肉鱼是健康食品的最佳选择。这条鱼很嫩，脂肪少。我们想要比其他肉类更容易消化和吸收它。深海鱼类具有很高的营养价值。带鱼是最常见的深海鱼类。带鱼的肉很嫩，有一个较大的骨刺。事实上，只要是油炸的，这些小刺就可以食用。肉不如淡水鱼软。带鱼肉质细嫩但更有弹性，就像我们吃的多宝鱼一样，适合老人和儿童食用。
我们都知道油炸的带鱼需要挂糊，把面粉和面粉混合，包在带鱼上，然后在锅里油炸。但有人说用干面粉更好，也有人说用淀粉炸带鱼更脆，每个人都有自己的看法。很多人不知道炸带鱼是用面糊还是面粉。事实上，很多人都会犯错。难怪它不脆，肉也不嫩。接下来，我将教你制作这种油炸带鱼的具体方法。让我们和我一起学，看看它是否美味！
在带鱼的表面有一个银白色的物体。当我们在家里清洁时，我们可以用刷子刷银白的物体。清洁时，不要注意带鱼内脏，还要刮去内脏上的黑色保护膜，否则吃的时候会有苦味，然后切成等长的条状。记住，带鱼一般不吃头和尾巴，因为没有肉。
将洗净的带鱼切成约8厘米的鱼片，加入适量料酒和姜片，加入少许酱油、盐和鸡粉，搅拌均匀，腌10分钟。这样一来，鱼腥味就可以消除，油炸的带鱼也会更加美味。
准备适量干淀粉，倒入盘中，取出腌制好的带鱼段，控制多余水分，放在盘中，均匀包裹一层干淀粉。
启动锅，倒入食用油。当油温达到60%时，将带鱼段用淀粉包好，换中、小火慢煎，煎至发辫表面发黄，翻转，然后煎至发辫两面金黄，即可取出控油。
取出所有油后，等待油温升高，倒入油中，再煎10秒钟，这样带鱼段会变得更脆。然后拿出控油器，你就可以吃了。
大家看完后应该明白，炒带鱼的时候，用一层薄薄的淀粉包住带鱼段，炒带鱼的外层会形成一个酥脆的外壳。这是最正确的方法。此外，如果你喜欢较重的味道，你可以腌一会儿，但如果你喜欢鱼本身的新鲜度，你可以少腌一会儿，这取决于你是否喜欢。