吃猪肉太贵，分享7道家常素菜做法，不用放肉，素菜吃着比肉还受欢迎！这一阵儿猪肉的价格是一个劲的涨啊，现在猪肉真贵啊，你感受到了吗？吃猪肉太贵，吃肉不如吃素，健康饮食还养生，有利于身体的健康。分享7道家常素菜做法，不用放肉，端上桌，吃着比肉还受欢迎，下面一起看看都有哪些菜肴，有没有你喜欢吃的，收藏好备用，做给家人吃。

地三鲜

食材准备：茄子3个、土豆1个、尖椒1个、植物油、盐3克、酱油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、淀粉1/2汤匙

做法步骤：

1、将茄子和尖椒洗净，土豆去皮洗净

2、将茄子切成滚刀块，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀腌制15分钟，将土豆切滚刀块，尖椒切滚刀块

3、碗内加入半碗水，1汤匙酱油，适量盐（盐要少放，腌制茄子时已经加入了盐）1/2汤匙淀粉，搅拌均匀，调成汁

4、锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸至金黄，捞出沥油待用

5、升高油温至7-8成热，下入茄块炸至茄边微红，捞出沥油待用

6、下入尖椒，在油中过一下，即捞出沥油待用

7、将锅内油倒出，留少许油，下入葱姜炒香，下入炸好的，土豆、茄子、尖椒，翻炒均匀，淋入调好的汁，放入蒜末，加热至汤汁粘稠，盛出即可。

干锅菜花

食材准备：菜花一颗、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、花生油

做法步骤：

1、菜花冲洗干净后，用手掰成小片

2、多余的菜帮部分改刀成小片

3、掰碎的菜花放到淡盐水中浸泡10分钟

4、辣椒切段，生姜、葱、大蒜切末

5、热锅入油，放入葱姜蒜辣椒煸出香味

6、放入菜花，大火炒透，加入一勺酱油

7、扣上锅盖焖半分钟，加盐炒匀，出锅

秋葵炒蛋

食材准备：秋葵500克、鸡蛋2个、盐5克

做法步骤：

1、秋葵开水煮一下

2、七成熟，待用

3、蛋加点面粉

4、蛋加一点面粉在摊开8成熟待用

5、合在一起，炒一分钟出锅即可

鱼香茄子

食材准备：茄子4个、尖椒2个、木耳10克、油盐适量、葱10克、姜10克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、淀粉1/2汤匙

做法步骤：

1、将茄子洗净切去头尾，再将茄子切成2厘米宽、5厘米长的条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟

2、木耳提前泡发好，将尖椒切成丝，辣椒籽不要，木耳切成丝

3、将碗内加入白糖，米醋、生抽、老抽、淀粉，少半碗水，搅匀调成汁

4、锅加油烧至7成热，下入茄条炸制，炸制茄条的边缘微红，将茄条捞出控油

5、将锅内留少许底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再下入葱花，姜末，蒜末炒香

6、下入尖椒丝，木耳丝翻炒均匀

7、下入茄条，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，使芡汁都包裹在茄条上即可，关火，盛出装盘

酸辣藕片

食材准备：藕一节、葱、姜、蒜、干辣椒可不加、醋、糖、生抽、麻椒少许、盐、小香葱

做法步骤：

1、藕切薄片，葱姜蒜切片备用。

2、油热葱姜下锅翻炒出味放入少量麻椒和干辣椒爆香，加入藕片翻炒。给孩子吃的话就不要放干辣椒了

3、加入少许醋翻炒下放入蒜片，翻炒出香味倒入生抽、糖、少许盐调味，加一点点水，藕片容易粘锅，待汤汁收好就可以出锅了。撒上些葱花，好看又提味。

酸辣黄瓜条

食材准备：黄瓜2根、白糖2勺、醋2勺、生抽1勺、干辣椒、花椒、蒜瓣2瓣、油、盐、鸡精

做法步骤：

1、黄瓜泡洗干净，削成花皮。

2、切成条状

3、加入盐拌匀放置一小时左右，使其出水。

4、用手挤干挤干挤干水分。

5、事先调好的碗汁（生抽、醋、糖、鸡精、蒜瓣）倒入腌制好的黄瓜里。

6、热锅冷油（稍多油）放入花椒、干辣椒慢慢炸香，趁热倒入黄瓜里。

7、拌匀。盖好碗盖放入冰箱，隔一顿即可享用。

手撕包菜

食材准备：包菜1颗、干辣椒适量、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、食用油

做法步骤：

1、干辣椒、姜、蒜都准备好。

2、热锅入油、姜、蒜、干辣椒翻炒香味3、然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加少许酱油、盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。