导语：哈喽，大家好，在我们日常生活中，大家没有胃口的时候都会选择吃怎样一道美食呢，今天小编要给大家介绍的这道美食就叫做红烧凤爪，这道红烧凤爪是很多人都喜欢吃的，包括小编在内，小编也是很喜欢吃这道红烧凤爪，在没有胃口的时候吃上这么一道凤爪，不仅啃起凤爪来特别的有味道，而且吃起来也是特别美味的，是非常香辣的味道，很远就能够闻到诱人的香味，色泽也是特别红润诱人的，让人看着就有胃口。
特别是凤爪煮的特别软嫩多汁，好像骨头只要轻轻一啃，就能够和肉脱落出来，那样子吃起来是非常方便的，特别的入味，汤汁也是特别的浓稠，加上生姜之后的凤爪，味道会更加的鲜美，如果你也喜欢吃凤爪的话，可以跟着小编一起来学一学这道红烧凤爪，保证让你吃了还想吃，特别的美味，赶快做起来吧。
准备食材：
鸡爪250克，生姜20克，八角20克，沙姜20克，料酒适量，糖适量，食用油适量，陈醋10克，酱油10克。
制作步骤：
1.首先我们把所有的食材准备好，我们把鸡爪用清水清洗干净，然后把鸡爪的指甲去掉，再次清洗干净，要把血水全部冲干净之后才能放入盘中备用。接下来再把生姜去皮，用清水清洗干净，再把生姜切成生姜片，放入盘中备用。
2.接下来往锅中倒入适量的清水，然后我们把清洗干净的鸡爪放入锅中，接下来再往锅中倒入适量的料酒，加入适量的姜片，这个时候把火打开煮，等到水煮开之后，便可以把鸡爪捞出来，用清水冲洗一遍，放在一旁备用，这里大约5分钟左右即可。
3.接下来就可以起锅烧油了，将锅中倒入适量的食用油，等到油温烧热之后，我们把准备好的冰糖放入锅中翻炒一下，不一会儿就能够炒出糖色，等到炒出糖色之后我们便把煮过的鸡爪放入锅中翻炒，让鸡爪充分的上色。
4.翻炒均匀之后我们再往锅中加入适量的料酒，醋，酱油，再倒入适量的清水，然后用中火煮，把鸡爪煮得更加软嫩多汁，并且更加的入味，如果是喜欢吃软烂一点的鸡爪，可以多加一点水，并且煮的时间也可以久一点，如果是喜欢吃脆一点的，就少加一点水，煮的时间也可以短一点。等到鸡爪煮熟之后，我们把锅盖打开用大火收汁，收汁之后汤汁会特别浓稠，接下来就可以把鸡爪盛出来开吃了。