聚餐吃火锅时，需要准备的食材真不少。在家吃火锅，准备了一些羊肉片、牛肉片、牛筋丸、鱼丸子、虾仁、豆腐、木耳、大白菜、粉丝、茼蒿等等。
大白菜和樱桃萝卜
准备食材的时候，生怕不够吃，结果一半的食材都没有动。好在是吃火锅，这些食材都是洗净了但没有经过加工做熟的，最后就全部放入冰箱。
鱼丸子、大白菜、木耳、粉丝、豆腐
第二天午餐前，把这些已经准备好的食材全部从冰箱中拿出来。清点了一下：
羊肉片半盒
鱼丸子10来个
牛筋丸子6个
豆腐一小块
粉丝一把
木耳一盘
大白菜四片
黄豆芽半盒
茼蒿一大把
木耳
该怎样把这些食材组合起来，做成一顿午餐呢？
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花费不少心思，把上述食材，进行搭配，增加了少量配菜和调味菜，比如姜、葱、蒜、青椒、红椒等，做成以下的三菜一汤。
两个炒菜、一个煮菜、一份汤
一、咖喱粉丝炒虾仁
炒粉丝
锅烧热，放油后，先将虾仁小火煎至两面金黄，取出备用。放入姜蓉蒜末炒香。加入青椒、橙椒、红椒丝炒片刻。倒入粉丝炒变软成熟后，倒入煎好的虾仁，撒上咖喱粉、盐、淋上生抽，翻炒均匀即可出锅。
咖喱虾仁炒粉丝
二、彩椒木耳炒孜然羊肉
羊肉片和三种辣椒
先将羊肉片用料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、少量油拌均匀，腌制约10分钟。
木耳切丝
将青椒、橙色辣椒、红椒、木耳等配菜都切成丝。
炒羊肉片
热锅中加入宽油，倒入腌好的羊肉片炒至变色。先加入彩椒炒均匀，再加入木耳丝炒片刻。
加入木耳、彩椒炒
翻炒至彩椒变软、木耳丝热后，撒上盐就可以出锅了。
彩椒木耳炒孜然羊肉成品图
三、蔬菜丸子汤
大白菜、丸子、香菜
吃火锅的大白菜是切大块的。做成汤前，先将大白菜切成细丝。
豆腐
豆腐切成小丁，姜、蒜、葱等切成碎。汤锅烧热，加入少量的油，先将姜、蒜、葱碎炒香，加入清水，分别将豆腐、鱼丸子、牛筋丸倒入清水中煮，汤沸腾后，加入大白菜、黄豆芽、木耳丝等，再煮开，关中小火，煮到大白菜软熟后，撒上盐和白胡椒即可关火。
蔬菜丸子汤
四、水煮茼蒿
将茼蒿切段，放入加了油和盐的冷水锅中，烧开即可。捞出茼蒿，控干水分，装盘。
后话
天气渐渐冷起来，在家吃火锅的机会越来越多，下次准备食材多了也不要怕了！
用这些食材换着花样做成炒菜、炒面、炒粉、烤菜、炖菜、煲仔、汤菜，这样既方便好做，又不失美味。
三菜一汤
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