韭菜盒子做法，韭菜盒子好吃有秘诀，学会这个技巧，皮薄馅多，凉了也不发硬！韭菜盒子，胶东地区（烟台.青岛）也称“哈饼 ”，临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊（ta）饺子”，是一种以面粉， 韭菜加海米活猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。今天小编毛毛分给大家韭菜盒子做法，这样做韭菜盒子，再不怕韭菜出水了，香脆可口，方法简单又美味

韭菜盒子

食材准备：面粉、韭菜、鸡蛋、粉条（熟）、虾皮、盐、白胡椒粉、香油

做法步骤：

1、面粉中加入开水揉成较软的面团，饧半小时备用

2、粉条放入开水中煮软，捞出浸泡在凉水中防止粘连

3、将粉条切成小段，韭菜洗净，切掉根部，然后切碎

4、热锅中放少许油，倒入虾皮煸香

5、热油中下入打散的鸡蛋，炒熟并用铲子铲成小块

6、将粉条、虾皮和韭菜倒入锅中，加香油拌匀，再加盐和白胡椒粉再次拌匀

7、饧好的面团分成8份

8、取一份面团，擀开成圆形的薄面片，在面片的上半部分摊上馅料

9、将面皮自下向上对折，边缘处按压结实，捏出花边（也可以不要花边）

10、平底锅烧热后放少许油，将盒子放入锅中小火慢烙，烙至两面金黄即可出锅！

总结：

1、做盒子的面最好是烫面，面和得要软，这样做出来的盒子口感才柔软好吃

2、为防止韭菜出水，拌馅时要先放油，再放其他调料，而且最好做盒子之前再拌馅

3、面团搓条下剂子，大约是平常饺子的两倍大，擀皮，皮最好薄些，太厚不好吃，韭菜盒子实际上是吃馅，要薄皮大馅。

4、煎盒子的时候，要用小火慢慢煎，这样才不会糊。

5、韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

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