说到煲仔饭，相信大家应该都不陌生，这种来自潮汕地区的一种美食，现在在全国范围内很受大家的欢迎。
以前，每次在公司附近吃煲仔饭的时候，都觉得里面的腊肠和腊肉真的是少的可怜，总觉得还没吃几口就没了。
最近，特殊时期，没有办法去外面吃煲仔饭，而且总觉得订外卖也不安全，所以今天利用家里的食材，自制腊味煲仔饭。
腊味煲仔饭
BY 超人i美食
大米适量，腊肠（根据个人喜好准备），鸡蛋一个，青菜三到四颗（我放的是菠菜，也可以放油菜或者菜心），黑芝麻适量，小葱一颗
第一步：大米淘洗干净以后用清水浸泡20分钟左右，这样蒸出来的米饭口感更好；
第二步：青菜清洗干净，适量的腊肠，一个鸡蛋（煲仔饭一般都是选择甜口的广式腊肠，由于家里没有，我用的是从老家带回来的那种川味口感的腊肠，我觉得两种腊肠各有优势，大家可以根据自己家里的食材选择）；
第三步：锅中放入清水，水开将青菜烫熟捞出，腊肠切成片，香葱切成末备用；
第四步：调料汁，煲仔饭里面的料汁是非常重要的，调好了料汁一锅煲仔饭就成功了一半。家里调制煲仔饭料汁，从简单、快速便捷出发，选择三种调味品即可，半勺白糖，一勺耗油，两勺生抽或者味极鲜酱油，搅拌均匀即可；
第五步：用刷子在砂锅的周围刷上少许食用油，防止米饭粘锅，同时做出来的米饭口感更好；
第六步：将浸泡好的大米放在砂锅中，水大约没过大米一厘米左右即可，开大火将锅中的水烧开，盖子上咕嘟咕嘟冒热气转小火；
第七步：小火煮大约5-10分钟，打开盖子，米饭上没有水分，四周有少量水分，放入切好的腊肠；
第八步：腊肠里面的油脂已经蒸出，打入一颗鸡蛋，继续小火焖煮；
第九步：鸡蛋定型，放入烫好的青菜，稍微加入一分钟，撒上少许黑芝麻和香葱，放上调好的料汁即可。
吃上一口吸满油脂和肉香味的米饭，感觉自己已经进入了人生的高光时刻。米饭上铺满腊肠，让人觉得特别满足，再也不觉得不够吃了，绝对称得上又懒又讲究。
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