“豆腐”无疑是中国老百姓餐桌上最常见的食材，在之前蔬菜品种不是很多的时候，北方许多家里过冬，餐桌上经常会看见，豆腐搭配上萝卜或者大白菜炖上一锅。
“豆腐”谐音“都福”，除此之外，豆腐营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，所以豆腐也有“植物肉”之美称。
现在随着人们生活水平的提高，豆腐的烹饪方法也变得多样起来。一块豆腐可以凉拌，热炒，清蒸，总之做法很多，但是都不是很复杂。同时，豆腐搭配不同的食材，采用不同的烹饪方法，让人吃出多种味道，真可谓朴实无华，本色示人，包容百味。
今天我们来做一道鱼香豆腐，鱼香系类的菜大家应该都不陌生，鱼香的味道主要来自于酱汁，而且鱼香系列的菜都是米饭“杀手”，包括今天给大家介绍的这道鱼香豆腐。
豆腐一块，胡萝卜半根，提前泡发的木耳一小把，香葱一颗，大蒜三到四瓣
第一步：豆腐切成两厘米的小块，木耳撕成小块，胡萝卜切成丝，香葱和大蒜切末；
第二步：锅中加入适量清水，水开放入豆腐，加入少许食用盐（这样可以使得豆腐定形，省略油煎的步骤，还能去除豆腥味）；
第三步：准备一碗料汁，白糖一勺，香醋两勺，生抽两勺，耗油一勺，食用盐少许，清水少许；
第四步：锅中放入少许食用油，下入葱蒜爆香，加入木耳翻炒；
第五步：放入豆腐，稍微煎一下，然后倒入提前准备好的一碗料汁；
第六步：大火烧开料汁，转小火炖3分钟，加入胡萝卜丝；
第七步：准备一碗水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀即可出锅；
第八步：出锅后根据个人口味撒上少许香葱末和香菜末即可。
豆腐被酸甜的鱼香汁包裹着十分的美味，米饭上浇上一大勺汤汁，一口一口让人停不下来，不能吃辣的朋友强烈建议尝试一下这道鱼香豆腐。
豆腐大家喜欢怎么吃，你们是喜欢吃“南豆腐”还是“北豆腐”，欢迎大家分享留言。
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