“慕斯”一个具有异域风情的词汇，是从法语中直接音译过来的。被人称为“浪漫之都”的法国，是许多甜品的发源地，比如马卡龙，玛德琳等甜品，当然也包括咱们今天要做的慕斯。
慕斯是一种奶冻式的甜品，制作的原材料主要是各类水果（芒果、草莓、榴莲）搭配上淡奶油，成品具有较高的“颜值”。一口下去，顺滑细腻的口感，浓郁的果香，仿佛让人觉得置身于法国农庄里的果园中，和一位天真烂漫的少女约会，让人感受到一股纯粹悠然的甜蜜温馨。
慕斯这款甜品在制作过程中和其他甜品还有一个明显的区别：不需要烤箱。所需的食材也很常见，步骤也相对简单，非常适合在闲暇的午后和家人一起制作。
生活不止有忙碌的工作，还需要一些甜蜜的惊喜和美好的回忆。
芒果慕斯（4寸模具）
BY 超人i美食
底层：奥利奥饼干20g（去掉里面的夹心重量），黄油20g
芒果糊：芒果肉300g ，牛奶40g，吉利丁粉8g，细砂糖25g，稀奶油100g
镜面：吉利丁粉3g，温水25g，芒果糊2勺，柠檬汁半小勺
第一步：将奥利奥饼干里面的夹心去掉，放在硅油纸上包裹严实（如果没有硅油纸就用保鲜袋），用擀面杖擀成碎末，放在碗中备用；
第二步：将20g的黄油隔水软化以后，加入到饼干碎中，然后搅拌均匀备用；
第三步：盘子中放上一个保鲜膜，将4寸的慕斯放在保鲜膜上，将搅拌好黄油的饼干碎放在模具中，用勺子压实备用，放入冰箱冷藏；
第四步：准备好300g的芒果肉，放入榨汁机中，加入15g的牛奶打成芒果糊备用，留两勺芒果糊当做镜面；
第五步：将的芒果糊放入不粘锅中，加入35g的牛奶，加入8吉利丁粉，搅拌均匀，开锅后关火，稍微晾凉备用；
第六步：取100g的稀奶油，加入25个的细砂糖，打发至五、六成，表面出现明显的纹路即可；
第七步：将晾凉的芒果糊加入到打发好的奶油中，用刮刀上下翻拌均匀，制作成芒果糊；
第八步：将模具从冰箱取出，将芒果糊均匀的倒在饼干的底部，用刮刀抹平表面，然后震荡两下，放回冰箱冷藏；
第九步：将3g的吉利丁粉放入少许凉水搅拌至块状，使粉末吸收足够的水分膨胀，然后加入25g温水搅拌融化备用；
第十步：将融化好的吉利丁粉放入预留的芒果糊中，加入少许柠檬汁，搅拌均匀备用；
第十一步：从冰箱中取出冷藏的芒果糊，将弄好的镜面芒果液体倒入在最上层，放入冰箱冷藏一夜，第二天食用。
脱模的小技巧：将慕斯从冰箱中取出，用吹风机在周围吹一下即可，非常的好脱模。
芒果慕斯蛋糕口感酸甜，奶味浓郁，冷藏后既有冰激凌的清凉爽口，也有布丁的柔软细腻，非常讨人喜欢。
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