中华饮食文化博大精深，特别是面食文化历史悠久，说到面食文化，就不得不说一下“包子”。南北地区都吃“包子”，但是差别是极大的。先说这个头，南方的灌汤包、小笼包外表看起来小巧精致，而北方包子个头上绝对以绝对的优势取胜，就和北方的大汉看起来一般的“粗狂”；再说这面皮的材料，北方的包子面皮需要发酵，一般比较宣软，而南方的灌汤包一般采用“死面”……
作为一个北方人，吃包子就该算是家常便饭，包子的馅料肉的素的，得有几十种。不知道大家平时喜欢吃什么馅的包子？
拿我家来说，虽然我家饮食习惯是无肉不欢，但是吃包子，我家喜欢吃素馅的，比如比较常见的韭菜鸡蛋，香菇油菜，圆白菜粉丝等等.......
今天给大家推荐的是一种不太常见的素馅包子，有的朋友肯定会觉得很奇葩，但是我觉得很好吃。这种素馅包子就是茄子尖椒素馅包子，包子出锅后茄子软糯入味，搭配上尖椒，有一丝丝的辣味，特别的好吃。
而且我用的是全麦的面皮，外表看起来有一些的发黄，但是一点儿也不影响包子宣软的口感，而且还十分的营养健康。
全麦茄子素包子
BY 超人i美食
面粉300g，发酵粉5g，长茄子两个，尖椒两个
第一步：盆中放上300g面粉，5g发酵粉搅拌均匀，准备120ml的温水，边倒入面粉边搅拌，搅拌至盆中没有干面粉以后下手活成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至面团两倍大；
第二步：准备一个茄子两个尖椒，茄子去皮切成小丁，尖椒切成小丁，再加入少许葱末；
第三步：馅料中加入一勺熟油（一定要提前将油加热后倒入馅料中），一勺生抽，一勺耗油，少许花椒粉，少量芝麻香油，少许食用盐，能吃辣的可以加入一勺辣酱，搅拌均匀；
第四步：面团发酵好了以后取出面团，反复揉搓大概五分钟，这样包子面皮的口感更加劲道，分成大小均匀的12等分；
第五步：将剂子擀成中间厚两边薄的包子皮，不用太薄，方上适量馅料，转圈捏成花以后收口，包好的包子可以二次发酵十五分钟；
第六步：锅中放上水，加热五分钟后，放上蒸好的包子，中火加热，水烧开以后转小火，继续蒸大约十五分钟以后关火，闷两分钟后打开盖子即可。
宣软可口的茄子素馅包子就做好了，全家人都喜欢吃。一锅包子可以当做家人几天的早餐，而且平时也可以当辅食和零食，肚子饿了热一下就可以吃，相当的方便。
你家平时都喜欢吃什么馅儿的包子？除了吃包子以外还经常吃什么面食？欢迎大家分享！
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