导读：大家好，我是瘦猴，一个爱吃肉的瘦子，关注瘦猴，每天为您奉上不一样的美食！
不知道大家有没有发现，我国北方地区的人个个都长的很魁梧，身材倍儿好，这其中有一个很大的原因就是跟他们的饮食有关。
大家都知道北方人喜欢吃面食，如馒头、大饼、面条等，常年都是以面食为主。面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，而且面食容易消化，热量高，能够抵御饥饿。面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。
说到面食就不得不说一下北方的一道特色美食：豆角焖面。很多人肯定也在家自己做过豆角焖面，但是经常不是遇到糊锅就是成坨，从而影响了整体的口感。今天瘦猴就教大家做一道正宗的豆角焖面，不糊锅，不成坨，掌握这些小技巧你也肯定能做出跟饭店一样美味的豆角焖面。下面分享具体做法：
【豆角焖面】
所需食材：五花肉250克、豆角300克、手擀面500克、葱10克、姜10克、蒜10克、冰糖6粒、八角1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、鸡精、盐、水、食用油。
具体做法：
我们先把所需要的材料准备好，需要清洗的如五花肉和豆角先清洗干净备用。
把五花肉切成薄片、豆角切成段、葱姜蒜切成片。
在锅中倒入少量的食用油，等油烧热之后放入几粒冰糖，然后转成小火将冰糖慢慢融化成糖浆。
把切好的五花肉放到锅中，跟糖浆一起翻炒上色。
等到五花肉上色之后把葱姜蒜和八角放入锅中翻炒一会，炒出香味即可。
依次放入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让每一片肉都上色。
锅中加入适量水烧开，最好是放多一点，因为后面焖面过程中再加水的话就会影响口感。
水开后放入切好的豆角，然后用中火煮15分钟左右。
15分钟之后锅中加入适量的鸡精、盐调好味道，喜欢吃辣的朋友也可以加入一点干辣椒或者辣椒油。
调好味之后把面条铺在上面，用小火闷煮15分钟。（焖到10分钟左右打开锅盖将面条翻个面，确保面条都能熟透）。
焖15分钟之后，打开锅盖，用筷子搅拌均匀就可以吃了。
小贴士：锅中加水的时候尽量多一点，一定要确保能一次焖熟，如果后期再加水的话就会影响面的口感，而且也容易糊锅。另外一定要确保豆角能熟透，因为豆角中含有毒蛋白和“皂苷”，如果是半生半熟的话，吃过之后容易引起中毒。
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