日式金针秋葵凉面
用料
荞麦面一把；秋葵适量；金针菇一把；山药少量；小葱（可略）少量；蘸汁配方；日式酱油适量；味淋适量；日式清酒适量
做法
锅中适量水烧沸，下荞麦面煮5分钟。5分钟到了立刻捞起面过两遍事先准备好的冰水（要冰水噢！比凉水效果好！），然后沥干装盘。秋葵和金针菇洗净，秋葵过沸水1分钟金针菇2-3分钟后捞出，过凉水沥干。秋葵横切，金针菇切成末，码在装好的凉面上。（码出秋葵可爱治愈的星星截面需要筷子一个个翻，很累！但是不要放弃！最终的美丽效果让你觉得这样的辛苦都很值得！）山药擦成泥，挖一勺放凉面上。小葱切碎，撒在山药泥上。（这两步太烦苹果都略过了）蘸汁根据各路意见，觉得日式酱油：味淋：日式清酒=1：1：0.5再加日式高汤或清水最好把准备好的蘸汁轻轻的倒入碗里，清爽的凉面就做好啦！日式荞麦凉面
用料
荞麦面1把；日本鲣节酱油（4倍浓缩）25g；凉开水75g；大葱（葱白）一段（约10cm）；山葵（芥末）少量（约黄豆大小）；蒜泥2瓣；日本伊势万绿湖鸡蛋1只
做法
大葱切碎，放入小盘中。蒜取2瓣擦成泥，备用。日本鲣节酱油有各种味道和种类，有些可直接使用，有些是浓缩的。优优买的是四倍浓缩的，所以需要稀释，也就是25g日本鲣节酱油加入75g凉开水，再调入黄豆大小的一点点芥末搅匀。加入大葱碎、蒜泥，再敲入一只日本伊势生鸡蛋，凉面的调料蘸汁就做好了。锅中加入清水，放入荞麦面煮熟，捞出放入凉开水中降温，待彻底变凉后控水装盘。吃的时候，把面放入酱油蘸汁中，蘸一蘸再吃，非常凉爽鲜美。酸柠番茄拌粉
用料
米粉三两；番茄一个；酸柠檬半个或一个；盐小半勺；鸡精适量；白胡椒适量；蚝油一勺；生抽一小勺；淀粉小半勺；香菜；蒜末；葱；肉末；料酒
做法
锅里烧热水，沸腾后下米粉，至米粉熟软后马上关火。米粉马上倒入沥水篮沥干水分。米粉沥干水后装盘。（建议使用碗，或者浅碗，用盘的话吃起来会稍微不方便）准备蒜末和香菜末，番茄切小块，酸柠檬一个。酸柠檬切碎成末。取一个小碗，倒入蚝油、生抽、盐、鸡精、白胡椒、淀粉，加满水搅拌均匀。肉末打散，油锅六成热后倒入炒散，加料酒炒香。肉末开始超黄后倒入番茄，迅速搅拌翻炒，以免番茄焦掉。倒入料水，搅拌后大火继续煮开。煮一分钟后关火。酱汁倒在米粉上，将酸柠檬、香菜末、蒜末、葱花倒在酱汁上，米粉和所有配料搅拌均匀。（这时候用碗就相对方便得多）腊汁肉夹馍
用料 面粉500g；酵母9g；五花肉；桂皮；生姜；大葱；老抽；冰糖；青椒；八角 做法
面粉和酵母称重，将酵母用温水搅匀静置10分钟，酵母液倒入面粉适量温水和好面（不要太软），揉好的面团放入盆中盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时，面团变成原来的一倍大准备腊汁肉的材料，五花肉洗净后切成大块然后焯烫一下，取出用温水洗净浮沫材料放入锅里，五花肉块放入锅中，冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角加入老抽，加入适量温水用电压力锅炖半个小时，如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂炖好的的肉肉香气四溢面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑将面团分成八小份，每份都要揉圆，将剂子搓成细长条用擀面杖擀平，对折一下成螺丝卷，用擀面杖压平厚平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟烙的时候要小心看着，别忘了翻面，时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软，也可直接拿到烤箱里烤，火力要小而均匀。取出腊汁肉，青椒洗净切丁，把肉剁碎，可以边剁边加卤汁和青椒将肉切碎夹到馍里！避风塘炒虾
用料
大虾；面包糠；盐；料酒；胡椒粉；姜；葱；淀粉；蒜
做法
大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香倒入面包糠炒到金黄倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可主妇教你轻松做零失败率的老婆饼
用料 普通面粉200克；橄榄油60克；细砂糖20克；水100克；红豆沙200g 做法
油皮：普通面粉200克，橄榄油60克，细砂糖20克，水100克，油皮制作：将油皮所有材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟以上；油酥：普通面粉150克，橄榄油75克。油酥制作：将面粉和橄榄油混和，用手揉均匀后和成油酥面团，饧30分钟以上；内馅：红豆沙200g、色拉油20g、椰蓉40克、熟糕粉80克、牛奶20g、白糖30克。内馅制作：a、将糯米粉装碗中，放入蒸锅内蒸8分钟即为糕粉b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀将醒好的油皮等分成28份（每份13g），将油酥等分成28份，每份8克。用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置；将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起，盖上保鲜膜饧15分钟；重复步骤5，将团擀开成椭圆形，翻面后卷起，盖上保鲜膜饧15分钟；将饧好的面团擀成圆形，放入馅料收口方向朝下，轻轻按扁成圆饼，用刀在表面纵横分别划三道线，刷上蛋液；烤箱预热170度，中层上下火，时间25分钟酸汤肥牛
用料
海南黄灯笼辣椒酱20克—100克（根据个人口味增减）；肥牛片250克；金针菇125克；青尖椒1根；红尖椒2根；蒜5瓣；姜片适量；白醋5克-20克（根据各人口味增减）；料酒10克；盐2克；糖3克；高汤适量
做法
肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水分放入碗中铺好炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。（补充说明：吃不了辣又想汤汁是金黄色的小伙伴，可以把一小块蒸熟的南瓜用料理机打碎，然后加入汤里，就可以做出金灿灿的酸汤了）。用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可三味日式肥牛串烧
用料
味琳；肥牛片；大葱；小番茄；鸡比菇；酱油
做法
肥牛用酱油、味琳腌味大葱、鸡比菇切成适合大小。竹签先泡水30分钟（这样竹签进烤箱不会烧焦），肥牛把大葱、小番茄、鸡比菇卷起来再用竹签串起来。再每个肉卷上放一小块牛油，烤箱预热220，肉卷进烤箱5分钟，翻过来再烤5分钟完成点上是拉差辣酱，添加东南亚风味啊~（不是日式么-_-b）三重风味，最爱还是小番茄配肥牛，小番茄的酸味刚好消除了肥牛的油腻！洋葱牛肉馅饼
用料 面粉；牛肉馅450克；温开水；冷水；香葱1根；洋葱1个；姜1小块；鸡蛋1个；料酒；盐；生抽；鸡粉；芝麻油；食用油；黑胡椒粉；水 做法
面粉先用温开水搅成散碎的小面团状，然后加冷水揉搓成光滑面团(比包饺子的皮要软一些)。放到旁边，表面盖上湿抹布，醒20分钟香葱切末，姜切末，洋葱切末牛肉馅加生抽、盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油搅拌均匀加入葱姜洋葱，拌匀加入一个鸡蛋，加入适量的水，同一个方向不断的搅拌，把水打入肉末里，使肉成浆状把面团取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然后将面团擀成大张面皮在面皮表面均匀的刷上食用油，然后撒干面粉，用勺子将面粉和食用油混合，形成油酥层将皮从下端卷起至上端，呈长筒状按照想要的牛肉饼的大小，将面团切成大小合适的剂子然后将剂子压扁，擀面杖擀成合适的面皮放入肉馅，像包包子的方式将面团收口，切勿让里面的馅料外露锅内放少许油，小火，放入馅饼，收口朝下，然后手沾适量面粉，表层下压，压成合适大小的馅饼煎制两面金黄即可葱香手抓酥饼
用料
中筋面粉；葱花；盐；五香粉；植物油；水
做法
面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块，再加适量冷水揉成柔软的面团（尽量软，但不要沾手），醒面20分钟。将面团取适量擀成薄薄的面皮，均匀涂上植物油。面皮上撒上少许盐，五香粉和切好的葱花碎，均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕，但边缘不要切断。然后小心把面皮卷成圆柱状，轻轻旋转致紧并略微拉长。以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。然后团成一团按扁。用擀面杖擀成圆饼状。锅里放入较多量的油，油烧热后把面饼放入锅内煎，确定一面煎黄之后再煎另一面，否则经常翻面煎出的颜色不好看，口感也不易焦脆。煎好的饼用厨房纸或纸巾包裹起来把油吸一下，然后趁热挑打松散，就可以盛盘了。葱油手抓饼
用料 面粉250克；小葱1把；温热水160克 做法
面粉加温热水，揉至光滑的较湿润的面团，醒面半小时醒面的过程中准备油酥材料，葱头剖开，老姜切片锅中放油50克，再放葱头、老姜片、桂皮、小茴香炸至材料变焦黄，油出香味，另小葱切葱花油趁热倒入油酥材料中的20克左右的面粉中，再加入盐和花椒末，待凉。油酥应较浓稠，舀起来后能呈细线流下醒好的面团，分为两半。（可先给操作台上刷油）每份先擀成薄面皮，越薄越好，取一半的椒盐油酥抹开抹均匀再均匀地撒上葱花把面皮像折扇子一样叠起来再一边拉长，一边卷起来最后盘成一个圆饼状再擀成较薄的饼，把面条尾塞到面饼底端，再捏合一下（下锅前可先松弛20分钟）平底锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼慢慢煎，一边定型后再翻面煎另一面最后煎至两面黄就出锅了黄焖羊肉
用料 红绿辣椒各1个；青蒜苗2根；羊腿来一个；洋葱1个；手擀粉1份；土豆1个；草果1个；肉蔻1个；小茴香3勺；花椒3勺；八角1个；桂皮一块；山乃3片；香叶2、3片；老姜1大块；葱段2段；葱姜蒜片5勺；干红辣椒一把；郫县豆瓣1大勺；黄酱3勺；生抽；老抽；冰糖适量；料酒适量；黑胡椒粉适量 做法
羊腿卸了，有肉有骨头滴用水浸泡半天，多换几次水，要把血水泡干净了锅里煮水开了以后，放入羊肉、羊骨，一勺料酒，焯一下另取一锅加足量的开水烧开，取一个调料包放入草果1个、肉蔻1个、小茴香3勺、花椒3勺、八角1个、香叶2、3片、桂皮一块、山乃3片，老姜1大块、葱段2段，料酒1勺，大火烧开小火煮2个小时后，捞出来肉和骨头利用煮肉的时候，把土豆切滚刀块，在油里煎几面都黄即可捞出来洋葱切好、红绿椒撕小块，青蒜苗切斜刀，手擀粉用温水泡开取一个炒锅，锅里倒3勺油，放入一勺郫县豆瓣小火煸炒出红油后，放入葱姜蒜片，干红辣椒翻炒，加入洋葱继续翻炒倒入捞出来的羊肉和羊骨加生抽3少，老抽2勺，3勺黄酱，翻炒上色均匀加入煮好的羊汤，没过所有的料，倒入土豆块，放入冰糖，大火烧开小火慢炖10分钟，放入手擀粉，都泡在汤汁里待手擀粉变软，放入红绿椒翻炒加盐，黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅喷香羊肉焖饭
用料
羊肉；胡萝卜1；土豆1；洋葱1/2；食盐；蚝油一勺；红烧酱油（生抽）半勺；姜丝少许；料酒小半勺；盘锦大米
做法
羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味。羊肉切拇指大小的小块。生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上。如果还是怕膻味也可以选择焯水~冷水加羊肉丁和姜片，煮出脏沫后关火冲干净。锅里少许油，倒入羊肉块翻炒。羊肉变色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来。另起锅热油爆炒洋葱丝。土豆和胡萝卜切小块。洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒。混合翻炒~倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒~如果你是土豪你有孜然粉或者孜然，然后你又不讨厌的话就加一把~~盘锦大米用清水淘洗干净，放入适量的清水，将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上，放入几朵洗干净的干香菇，按下煮饭键即可。（不用泡发，这个是外婆教我的小技巧，这样做出来的香菇比较香！）