这道菜风靡全国，它以汤色红亮，肉质细嫩爽滑，口感油而不腻，吃上一口让你回味无穷。这道菜采用了特有的烹饪方式，他的风味独特，一上桌香气不扑鼻，会让你胃口大开。说了这么多，很多小伙伴会问炳哥，这到底是一道什么菜？
那么炳哥在这里先卖个关子，大家猜猜看这是一道什么菜？这道菜采用了新鲜的鸡腿肉或三黄鸡，香菇，青红辣椒，蚝油，洋葱，大蒜等等食材焖制而成。看到焖制这个词，不知道小伙伴们有没有想起什么好吃的菜，而且炳哥相信你也肯定吃过，而且是想到它先咽一下口水吧，哈哈哈它就是今天的主角---黄焖鸡。
之所以会叫黄焖鸡，就是因为他的一个制作方法讲究的一个“焖”字，做这道菜，除了用炒的方法，全程几乎都是用焖制的方法把这道菜做出来的，对火候的要求也是比较高的，全程的焖制，可以最大限地低保留了鸡肉的营养不会流失，而这道菜当中加入了香菇和木耳，有效地提高的它的鲜味。它的营养也得到了大大地提高，鸡肉我们都知道它含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，是一种非常健康的食材，而且非常容易被人体吸收利用，正在长身体的孩子经常食用，可以增强体力，有助于它们的生长发育，强壮他们的身体，但他们越长越壮，还不怕肥胖的问题。
这道菜，还加入了香菇等食材，香菇含有的香菇多糖不但能提鲜还可以增强人体的抵抗力，孩子多吃不生病不感冒？它还含有丰富的维生素a可以有效的帮助孩子视力发育，远离近视眼。这道菜不但营养丰富，口感也好，汤汁味美，我儿子每到周末都吵着要吃这道菜，配着米饭大口吃着肉，最后用汤汁拌饭，一次可以吃三碗米饭。
黄焖鸡主要的精髓是在于它的汤汁，非常的棒。就算是没有吃到肉，只要有汤汁在也是非常的下饭哦，黄焖鸡吃起来肉质非常的纤韧，有嚼劲，味道也非常的棒，因为加了辣椒吃起来可能会是辣辣的，所以如果说比较不敢吃辣的小伙伴可以少放一点辣哦。也正是因为它吃起来的口感非常的好，而且连汤汁都非常的可口。所以也深受着非常多人的喜爱。如果没有做饭的情况下，很多人大概都愿意自己点个外卖叫上一份黄焖鸡就可以吃得非常的满足了吧！但炳哥觉得外面的东西总归没有家里的卫生健康，所以大家想不想在家自己就能做出这么美味的黄焖鸡呢。
那么今天炳哥就要来给大家介绍分享一下这道汤正味美的黄焖鸡的做法，做起来肉质非常的纤韧，汤汁浓郁拌饭真的是超级棒的，非常的下饭。喜欢的小伙伴可以跟着炳哥一起来学习制作这一道美食吧，让你在家就能自己做出来。随时随地都可以吃上自己非常喜欢的黄焖鸡哦。
主料：鸡腿或三黄鸡；
辅料：香菇，青红椒，干辣椒，洋葱，大蒜，生姜，香葱，糖或冰糖，生抽，老抽，耗油，料酒，盐，鸡精等等。
1、首先把买回来的鸡腿/三黄鸡清洗干净，再用刀剁成小块备用；香菇也清洗干净，再切成稍微大点的小块备用；青红辣椒也清洗干净，用刀切块备用，香葱清洗干净切段货切葱花备用；生姜大蒜去皮清洗干净，剁成末备用。
2、取一口锅，将切好的鸡块倒入锅里，加入适量的清水，开大火烧开，用滤网捞出血沫，关火捞出，用清水冲洗干净备用。
3、将锅清洗干净擦干，锅里倒入适量的食用油，开中火烧至5成热，把糖或冰糖倒入，改小火慢慢炒出糖色。
4、炒出糖色后，加入干辣椒，姜末，蒜末炒出香味，再倒入焯过水的鸡块，开大火快速翻炒2分钟左右，使肌肉收紧，这样吃起来口感更佳，更有嚼劲；再加入少许生抽，老抽，蚝油，料酒，盐等等翻炒均匀，加入切好的香菇块翻炒均匀，最后再倒入适量的（没过鸡块即可），再盖上锅盖焖10-15分钟即可（根据实际制作食物数量情况调整焖煮时间）。
5、焖好收汁快干的时候， 加入适量鸡精再焖2-3分钟，再加入切好的青红椒块快速翻炒青红辣椒断生，加入葱花火葱段即可出锅。
美味的黄焖鸡做好了，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，超级好吃，拌米饭更是一绝。
温馨提示：
1、做黄焖鸡用整鸡和鸡腿都可以，炳哥更喜欢用鸡腿来制作更方便一些，鸡腿的肉质后口感也是最好的。
2、很多小伙伴做黄焖鸡的时候，鸡肉不喜欢焯水，其实焯一下血水会更健康，做出来黄焖鸡也会更好吃。
3、焖的时候一定要注意，要根据所买的鸡肉的老嫩来决定焖制时间，如果用自己养的土鸡来焖焖制的话，时间就要长一些，如果是市场买的三黄鸡或鸡腿，那时间就要短一些。
不知道大家学会了吗？其实做起来之后是不是也没有感觉这么的困难呀？真的是非常的好吃哦！看着都让人直流口水呢，喜欢的小伙伴一定要试一下哦，真的非常的好吃，连汤汁拌起饭来也是一级的赞。起来肉质也非常的鲜嫩，一点都不会柴哦。喜欢的小伙伴记得一定要试试，不然我会回到错过了这么一大到这么美味的美食，如果哪里不懂的地方欢迎大家在下方给炳哥留言，炳哥也会及时给大家解答疑惑的。
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