晚餐，最爱这道小炒菜，香辣脆爽，比大鱼大肉还下饭，越吃越香

天气变凉爽后，食欲也变得特别好，看到什么都想吃。要说晚餐最喜欢吃的，还是家常小炒菜，相比大鱼大肉，一小碟的家常菜，更下饭，更美味，也不会过于油腻。今天给大家分享一道鱼香肉丝的做法，鱼香肉丝是川菜中一道经典菜，口味偏辣，食材比较简单，主要由猪肉，胡萝卜和黑木耳三种食材组成，脆爽可口，有荤有素，丰富的蔬菜加速胃肠蠕动，促进肠胃吸收消化。

这道鱼香肉丝口味偏辣，脆爽美味，色香味俱全。我每次吃这菜，一定要配2碗白米饭，越吃越香。做这道鱼香肉丝时，有两个步骤一定要注意：一是猪肉一定要先腌后炒，二是其他食材都要切成丝，食材切丝既能快速炒熟，而且也更入味。

【鱼香肉丝】

食材：猪肉100克、胡萝卜半根、青辣椒1个、木耳100克、大蒜3个、姜1块。

配料：蚝油、料酒、淀粉、酱油、香醋、白糖、豆瓣酱、盐、食用油。

1、猪肉切条，加入淀粉、1汤匙酱油和适量盐腌制10分钟。胡萝卜擦成丝、青辣椒切丝儿、木耳切丝，姜切丝，大蒜切末。

2、锅里放油，放入猪肉条煸炒至变色，加适量料酒去腥味，然后盛出备用。

3、锅里留油，放入1汤匙豆瓣酱炒出红油，放入姜丝、蒜末炒出香味。

4、放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒翻炒均匀，炒至食材微微变软。

5、然后放入猪肉条，加少许蚝油、香醋和白糖炒匀，稍微炒1分钟就可以出锅了。

秋天凉爽，人的食欲也变好了不少，虽然说秋天"贴秋膘"，要多吃大鱼大肉，不过晚餐不想吃得太油腻的话，家常小炒菜最适宜。这道鱼香肉丝味道香辣脆爽，比大鱼大肉下饭，每次都要配2碗白米饭。

​三脚喵吃货的小贴士

1、猪肉先腌再炒，鲜嫩又入味。

2、如果不喜欢吃辣的话，可以不放豆瓣酱。

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