大家好，我是爱吃的叶小厨，很高兴又到了和大家分享美食的时间了，今天小厨分享给大家的这种食材我相信很多人都吃过，不过不是在家里吃到的，而是在火锅店里，或者麻辣烫店里，还有可能是在炸串摊上。这个食材就是油豆皮，就是大家在吃火锅或者麻辣烫的时候那种泡在水里类似于豆腐皮一样的豆制品，不过吃起来比豆腐皮香，不宜煮烂吃起来特筋道。这种油豆皮很多人吃火锅的时候都喜欢点，但是小厨今天要告诉大家油豆皮不要只会用来吃火锅，可以试试炒着吃，炒着吃又香又筋道，超下饭！
我相信把油豆皮炒着吃的小伙伴应该没几个，我起初也不知道油豆皮能炒着吃，一直都认为油豆皮是用来煮着吃的，直到有一次我家吃火锅剩了好多的油豆皮，这泡好的油豆皮还不能放太久，我就沥干水分用青椒炒了炒，没想到特别的好吃，吃起来非常的筋道，而且很容易入味，那种豆制品特殊的香味让你吃起来越嚼越香，从那以后我家的油豆皮基本上都让我炒着吃了。接下来就把油豆皮的炒法教给大家，大家看看怎么样！
【油豆皮炒肉】
所需食材：油豆皮，猪肉，青辣椒，大葱，蒜瓣，生姜，食用油，盐，味精，味极鲜，五香粉。
做法：
1.食材处理：油豆皮买来是干货，是非常脆的类似于腐竹，所以我们要用冷水提前泡软，然后再切成条，猪肉洗净切片，青椒洗净切片，适量的葱花、蒜片、姜丝。
2.锅中放适量的食用油，等油烧热后先把切好的猪肉放入锅中翻炒，把猪肉片炒变色后往锅中放入适量的葱花、蒜片、姜丝调味。
3.把猪肉片炒熟后，把切好的油豆皮放入锅中翻炒，油豆皮很容易粘锅，可以放少量的水。
4.把油豆皮略微一翻炒，再把切好的青椒片放入锅中一起翻炒，往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜调味。
5.把油豆皮炒到八成熟快出锅的时候，往锅中撒入适量的五香粉调味。
6.放入五香粉大火快速翻炒，把油豆皮炒熟炒入味就可以出锅了，一道简单下饭的油豆皮就做好了。
烹饪小贴士：
1.油豆皮最好用冷水泡，冷水泡出来的比较筋道，热水泡出来很容易碎。
2.觉得油豆皮比较干的，炒的时候可以多放些水。
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