我儿子最近总嚷着要吃鸡翅，我做其他荤菜给他吃，儿子的饭量不增反而变少了，所以我今天买回了几只鸡翅晚餐做给他吃。鸡翅的价格真不便宜，比猪肉、鸡腿都贵，一斤要28块钱，贵是贵了点，但相比猪肉和鸡腿肉，鸡翅的肉质更嫩一些。我一般喜欢买鸡中翅，鸡中翅比翅尖肉多，可以给孩子多补充身体所需的营养。
儿子爱吃鸡翅，我乐意买给他吃的另一个原因就是鸡翅的营养价值高，蛋白质含量丰富，皮富含胶质，另外鸡翅含有的维生素A含量远超过青椒，不仅有助于孩子身体的生长发育，而且对孩子视力和皮肤都有好处。另外鸡翅的肉质软嫩，油脂含量低，孩子食用后利于消化吸收，不会给肠胃造成负担。
鸡翅的做法不少，可以油炸、焖煮、红烧、清蒸等，无论哪一种做法都是美味佳肴。我今天给孩子做了一道"腐乳鸡翅"，做这道菜有2个步骤要掌握好，一是鸡翅去腥味，二是将鸡翅焖入味。鸡翅去腥味，可以提前用姜和料酒腌制半小时去腥。想要鸡翅入味，可以将鸡翅正反面划两刀，焖煮时能更好地入味，并且用料汁焖煮鸡翅时，最好用小火慢焖，让鸡翅慢慢吸入腐乳等料汁的味道，更咸香美味。相比油炸鸡翅、清蒸鸡翅，这道腐乳鸡翅更下饭，汁汁入味，我儿子最馋的一道菜。
【腐乳鸡翅】
食材：鸡翅8个、青红辣椒、姜1块、生菜6片。
配料：腐乳2块、料酒、生抽、蚝油、食用油。
第一步：鸡翅洗净后，正反两面划两刀（让鸡翅更入味），加入姜丝和料酒腌制半小时以上，去除鸡翅的腥味。
第二步：青红辣椒去籽去蒂，切成小块。调料汁：加入2块腐乳、2勺腐乳汁、生抽和蚝油，用勺子将腐乳碾碎，然后料汁搅拌均匀。
第三步：热锅放油，放入腌好的鸡翅下锅煎炒，鸡翅炒至表面金黄即可。
第四步：加入第二步调好的料汁，翻炒均匀，然后加入热水，水量要没过鸡翅，大火煮开后转小火焖20分钟。
第五步：放入青红辣椒块翻炒，最后大火收汁就可以出锅了，盛出放生菜上摆盘，看着更有食欲。
相比油炸、清蒸鸡翅，我儿子更喜欢红烧鸡翅，鸡翅慢慢吸入料汁的咸香味道，吃起来美味下饭，我儿子最馋这道腐乳鸡翅，鸡翅加入腐乳一起红烧，吸收腐乳的咸香，汁汁入味，儿子每次吃这道菜总说太下饭了。
喵喵的小唠叨：一、腐乳和其他配料带有咸味了，所以这道菜不需要再加盐。二、焖鸡翅时，一定要用小火焖，这样才能焖入味。