广东的烧烤店美食绝对不可错过，不管是酱油鸡、白切鸡、烧鸭、烧鹅等等都让人回味无穷，但最喜欢的，还是脆皮烧肉，炙烤到金黄的猪皮，酥脆如薯片， 咸咸的猪肉香溢满嘴，明明肥肉加身，却一丝不感到油腻，再佐与芥末黄酱，或者白砂糖，鲜上甜，味道又上一层，让人吃到销魂，一口一口，才不管自己的肥肉长 不长，现在必须吃！
今天就给大家送上广式脆皮烧肉的家常版做法，保证你做完，成就感满满，吃得爽歪歪！
卖相诱人吧！想想那酥脆的口感，一口咬下去咔呲咔呲作响，那满满的肉又那么让人满足o(*￣︶￣*)o
材料：少到你不信
- 3磅五花肉（一大块，不能切）
- 2茶匙料酒
- 2茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙五香粉
- 1/4茶匙白胡椒
- 1 1/2茶匙米醋
- 1/2杯粗海盐
做法：做比想的要简单
1.五花肉洗干净，擦干，放在托盘上。
2.把盐、糖、五香粉、胡椒粉混合均匀
3.把混合好的香料均匀的抹在五花肉上。
4.看看家里有木有尖锐的东西，要在五花肉的皮上戳洞，这样烧肉的皮才会变得脆脆的，洞越多越好，然后放入冰箱腌制12-24小时。
用这种工具戳洞最佳：
5.腌制好后，把烤箱预热到375华氏度（190度），用锡纸包住五花肉，只留皮外露。
6.在猪皮上刷一层米醋（米错混合麦芽糖去刷效果更好，更脆。）
7.放在烤箱里烤1小时30分钟。如果你的五花肉连着肋骨（排骨），烤1小时45分钟。
8.第一次烤完后，把猪皮上的盐去掉。
9.盘上放一层锡纸，再放上一层粗海盐；再在烤盘上放烧烤架，把五花肉放上去，尽量让猪皮里火源远一点，小火慢烤，如下图。
10.再烤10-15分钟，烤到猪皮膨胀，变得酥脆即可。
11.冷却15分钟后，就可以切成自己喜欢的大小了！
切的时候PUPU脆的声音，听着真是舒服。
脆皮烧肉就这么完成了！万岁！L('ω')┘三└('ω')”其实做法还是不难的，只是说所需的时间比较久，但好吃的美味值得我们用心等待。
晒朋友圈，朋友们都不敢想象这是你自己做出来的，个个跟你讨配方！
酥脆的外皮，就像吃比较厚的薯片，带着猪油渣的香气，烧肉鲜嫩多汁，肥而不腻，炒鸡好吃！多出来的烧肉，放入冰箱，下次吃时，再翻烤一次，一样美味至极！
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