夏天吃什么蔬菜，一直都是大家，所关心的话题，尤其是很多人格外注重养生，所以对于蔬菜的选择那一定不会马虎，为了给家庭带来更加均衡的营养，所以这些养生达人也是绞尽脑汁的去挑选各种应季的蔬菜去实现自己的养生目标。那么，今天就来给大家介绍一个，非常适合，夏天吃的蔬菜，“蚝油冬瓜。”
冬瓜中含有，丰富的膳食纤维，可以吸取食物中的大量油脂，同时，冬瓜中含有，大量的葫芦巴碱，这可以增加人体的新陈代谢，可以抑制我们体内，糖分的形成。最后冬瓜还可以，清热排毒，将我们体内的毒素排出体外。因此，冬瓜简直就是，夏季饮食中，最完美的蔬菜。
对于那些夏季身体受湿邪入侵的人，脸上喜欢起痘痘，从中医的角度来说，这都是身体毒气重的一种表现。所以，此时吃冬瓜，无疑就是，最好的选择了。此外冬瓜还有，利尿的功能，排尿也是可以排出体内的垃圾和毒素的。所以，夏季吃冬瓜，这绝对是，最好的选择。然而，冬瓜本身的味道，就是以鲜美为主，而为了让冬瓜的，鲜美滋味再次升级，所以今天就向大家推荐一道时令美食，蚝油冬瓜，怎样做得更加鲜美可口么？我们不妨就来学习一下，这道蚝油冬瓜吧。
【蚝油冬瓜】
准备食材：冬瓜300克、大蒜6粒、生姜1小块、大葱1段、小葱1根、红椒1片、淀粉2克。
准备调料：食盐2克、鸡精1克、白糖1克、蚝油5克生抽3克、老抽1克。
烹饪方式：
1.首先，我们处理食材，冬瓜300克，取出瓜瓤、切去瓜皮后，切成3厘米大小的小块，放入清水中淘洗一下。
2.准备大蒜6粒，剥去外皮后，切成蒜片。生姜1小块，切成丝。葱白1段切成葱末。小葱一根，切成葱花。红椒一小块，切成颗粒后，一起装入盆中。
3.下面，我们制作，锅烧热后，加入植物油，倒入葱、姜、蒜、红椒粒，小火煸出香味后，放入蚝油，快速的搅拌化开，蚝油主要用来，增鲜、提鲜，一定要小火，火太大容易糊锅。
4.然后倒入，控过水的冬瓜，转大火快速翻炒，再一次放入食盐2克、鸡精1克、白糖1克，继续翻炒，把调料化开后，在放入3克生抽、1克老抽，来增加一下菜品的色泽。
5.转中火烧1分钟，把冬瓜，彻底烧熟后，淋入水淀粉，转大火收汁，放水淀粉，主要使汤汁粘稠后，融合调料，更更好的，粘在冬瓜上，使烧出的冬瓜，吃起来更有味道。
好了，这道营养简单的，家常快手菜就可以吃了，冬瓜可是一道，可以多吃的家常菜，价格便宜又常见，而且还能补充维c、解暑、减肥等作用。
小贴士：
1.这道蚝油冬瓜，最大的特点，就是蚝油的鲜味，这个做法，要远远的，比海米烧冬瓜，味道要鲜美的多。
2.家庭在做这道菜时，也可以不用勾芡，蚝油可以很好的，沾附在冬瓜上，只是效果没水淀粉好。